קציצות בקר עם פטריות וערמונים

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 300 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (35-40 קציצות (תלוי בגודל), סיר שלם לארוחה))

• הקציצות
• בשר בקר טחון - 500 גרם
• פפריקה - כפית שטוחה
  מתוקה
• בהרט - כפית שטוחה
• מלח - 3/4 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
• מי סודה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  או מים
• תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
  מגורד על הצד הדק בפומפייה
• קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
  מגורד על הצד הדק בפומפייה
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  מגורד על הצד הגס בפומפייה
• פירורי לחם - 3 כפות - סה"כ (33 גרם)
• שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
  לטיגון (ראו מידע נוסף)
• הרוטב
• בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
  פרוסים לרצועות דקות
• שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  לטיגון
• פטריות - 2 חבילות - סה"כ (420 גרם)
  חתוכות לרצועות
• שום - 2 שיניים
  חתוכות גס
• פפריקה - כפית גדושה
  מתוקה
• צ`ילי גרוס - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
• כמון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
• אבקת מרק פטריות - כף שטוחה (12 גרם)
  לא חובה
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• סילאן טהור - 1/4 כוס - סה"כ (86 גרם)
• ערמונים קלופים וקלויים - 2 אריזות ניילון - סה"כ (200 גרם)
  חתוכים גס
• מים - 3.5 כוסות - סה"כ (840 מ"ל)