קציצות בקר ברוטב לימון וכרפס

קציצות בקר מיוחדות מבושלות ברוטב בצל, סלרי (כרפס) ולימון - תבשיל שמתאים מאוד לסופ"ש טעים ומפנק, 233 קלוריות למנה, 89 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 17.04.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

תבשיל קציצות טעים ומיוחד לפסח

8 מנות/יחידות, 261 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מערבבים יחד את כל המצרכים לקציצות ומשהים כחצי שעה במקרר לספיגת טעמים.
2 יוצרים כ- 16 כדורים מתערובת הבשר, משטחים מעט ומטגנים ב- 2 כפות שמן לסגירה והזהבה קלה. מוציאים לנייר סופג ומשהים בינתיים בצד.
3 מכינים את הרוטב: בסיר סוטאג` בינוני מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את הסלרי והמלח הגס, וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ- 8 דקות.
4 מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים את המים הרותחים ומיץ הלימון ומרתיחים כ- 2 דקות.
5 מוסיפים את קציצות הבשר לסיר, מבשלים עוד כ- 30-40 דקות על אש בינונית/נמוכה (מדי פעם במהלך הבישול יוצקים מהרוטב על הקציצות בעזרת כף) ומגישים חם.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	233	89
חלבונים (גרם)	21.82	8.35
פחמימות (גרם)	11	4
מתוכן סוכרים (גרם)	2.74	1.05
שומנים (גרם)	11.22	4.29
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.76	1.06
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	83.97	32.13
נתרן (מ"ג)	1,078	412.5
סיבים תזונתיים (גרם)	1.79	0.68

מים (גרם)	211.17	80.79
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	37.9	14.5
ויטמין B (מ"ג)	6.71	2.57
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.21	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	5.15	1.97
ויטמין B5 (מ"ג)	0.77	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.46	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	29.82	11.41
ויטמין B12 (מק"ג)	2.39	0.91
ויטמין C (מ"ג)	13.36	5.11
ויטמין D (מק"ג)	0.15	0.06
ויטמין E (מ"ג)	0.57	0.22
ויטמין K (מק"ג)	76.07	29.1
סידן (מ"ג)	50.68	19.39
ברזל (מ"ג)	3.4	1.3
מגנזיום (מ"ג)	35.46	13.57
זרחן (מ"ג)	215	82.26
אבץ (מ"ג)	5.21	1.99
אשלגן (מ"ג)	558.36	213.62
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.24	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.3	0.12