מרק עוף תימני

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 למלא סיר גדול במים (2/3 מגובה הסיר) ולהביא לרתיחה.
• 2 לנקות את חלקי העוף (ניתן לעשות שימוש בכל חלקי עוף שרוצים, אני השתמשתי ב- 3 כרעי עוף מפורקים לשוק וירך).
• 3 לבשל את כרעי העוף במים למשך כ- 10 דקות על אש בינונית-גבוהה. במהלך הבישול ייווצר קצף עכור במים ויש לנקותו.
• 4 לקלף ולחתוך גס את תפוחי האדמה, הקישואים והגזר, להוסיף לסיר עם העוף, להוסיף את התבלינים ולבשל את המרק לכחצי שעה נוספת.
• 5 להוסיף את הכוסברה הקצוצה ורסק העגבניות, לבשל כ- 10 דקות נוספות, לטעום ולתקן תיבול בהתאם לצורך. מתקבל מרק עוף תימני ביתי מושלם - צלחת אחת מהמרק הזה וכבר תרגישו יותר טוב!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר גדול.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות מיטל אלימלך