קדירת בשר צוואר וגריסי פנינה

קדירת בשר בקר עם בצל, תפוחי אדמה, שום ותבלינים מבשר צוואר בקר עם העצם, 1,012 קלוריות למנה, 240 קלוריות ל-100 גרם

אניטה חיים אניטה חיים, בלוגרית אוכל, 27.12.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

קדירה מושלמת בימי החורף הקרים

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 421 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

צלעות בקר - 2 ק"ג
בשר צוואר עם העצם
בצל - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם)
קצוצים דק
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון
גריסי פנינה - 2 כוסות - סה"כ (400 גרם)
תפוח אדמה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.01 ק"ג)
פרוסים גס
שום - ראש
מפורק לשיניים או שלם
פפריקה - 2 כפות שטוחות
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כף גדושה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר שמתאים גם לכיריים וגם לתנור יש לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה.
2 להוסיף את קוביות הבשר (עם העצם) ולצרוב מכל הצדדים.
3 להוסיף את גריסי הפנינה ואת תפוחי האדמה, לפזר את שיני השום או להניח ראש שום שלם בסיר, להוסיף את התיבול ולערבב היטב. לתקן טעמים לפי הטעם.
4 להוסיף מים רותחים עד לגובה של כל המצרכים ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כשעתיים. לבדוק אם חסר נוזלים - במידה וכן אז להוסיף עוד 2 כוסות מים ולהמשיך לאפות כשעה נוספת.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

במצרכים כתוב "צלעות בקר" לשם הערך התזונתי בלבד - יש להשתמש בבשר צוואר עם העצם וחתוך לקוביות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון/בישול. ניתן לוותר על אבקת המרק ולהוסיף יותר מלח.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	1,012	240
חלבונים (גרם)	53.02	12.59
פחמימות (גרם)	62	15
מתוכן סוכרים (גרם)	4.1	0.97
שומנים (גרם)	60.91	14.47
מתוכם שומן רווי (גרם)	23.02	5.47
כולסטרול (מ"ג)	168.31	39.98
נתרן (מ"ג)	611.75	145.31
סיבים תזונתיים (גרם)	9.58	2.28

מים (גרם)	235.65	55.97
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	31.65	7.52
ויטמין B (מ"ג)	11.59	2.75
ויטמין B1 (מ"ג)	0.29	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.42	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	8.59	2.04
ויטמין B5 (מ"ג)	1.29	0.31
ויטמין B6 (מ"ג)	0.95	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	34.28	8.14
ויטמין B12 (מק"ג)	5.12	1.22
ויטמין C (מ"ג)	13.96	3.32
ויטמין E (מ"ג)	0.39	0.09
ויטמין K (מק"ג)	3.62	0.86
סידן (מ"ג)	59.76	14.2
ברזל (מ"ג)	5.59	1.33
מגנזיום (מ"ג)	71.49	16.98
זרחן (מ"ג)	432.34	102.69
אבץ (מ"ג)	11.44	2.72
אשלגן (מ"ג)	1,107	262.98
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.21	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01