בראונטי - בראוניז באונטי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבראוניז:
• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 2 ממיסים במיקרוגל או בבן-מארי את השוקולד יחד עם החמאה, וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים לאיחוד.
• 3 מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, וממשיכים לטרוף רק עד שהן נטמעות בתערובת השוקולד.
• 4 מנפים פנימה את הקורנפלור ואבקת הקקאו, מוסיפים את המלח ומערבבים
• רק עד שהתערובת כמעט נעשית אחידה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים קצרות לאיחוד.
• 5 יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך כ- 15 דקות עד שהבראוניז יציב מעט אך רך למדי (חשוב להתחיל בהכנה של שכבת הקוקוס בזמן שהבראוניז בתנור).
• הכנת שכבת הקוקוס:
• 1 בקערה בינונית מניחים יחד את הקוקוס, הסוכר, החמאה והחלב, ומערבבים מעט לאיחוד. מוסיפים את הביצים ותמצית וניל, ומערבבים לתערובת אחידה.
• 2 יוצקים את התערובת מעל שכבת הבראוניז ובעזרת מרית משטחים בעדינות לשכבה אחידה.
• 3 אופים במשך כ- 15 דקות עד ששכבת הקוקוס מתייצבת מעט אך עדיין בהירה. מיישרים בעזרת כפית ומצננים היטב לטמפרטורת החדר.
• הכנת גנאש השוקולד והרכבת הבראונטי:
• 1 ממיסים במיקרוגל את השוקולד יחד עם השמנת מתוקה, ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק.
• 2 יוצקים את הגנאש מעל שכבת הקוקוס, מטים מעט את התבנית לצדדים לפיזור וציפוי אחיד, מעטרים בקוקוס קלוי ומעבירים למקרר לכ- 4 שעות של התייצבות. מתקבל בראוניז באונטי פשוט מושלם!
• 3 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 20x20 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם המסה וקירור. כדי להקל על החיתוך מומלץ להכניס את הבראונטי למקפיא למשך שעה וחצי- שעתיים לפחות. שומרים את הבראונטי במקרר בכלי אטום עד 4 ימים ובמקפיא עד 3 שבועות. ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח בכמות זהה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של אלירן!