לחמניות חלב יפניות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 הכנת רביכת החלב: לערבב את הקמח והחלב במחבת, לחמם על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב עד לקבלת מסה סמיכה ולצנן.
• 2 ללוש את כל המצרכים במיקסר למשך כ- 10 דקות (כולל רביכת החלב ומלבד החמאה), להוסיף את החמאה בהדרגה, ללוש עוד כ- 4-5 דקות ולהתפיח את הבצק למשך כשעה וחצי.
• 3 לגלגל מהבצק כדורים בגודל שווה, לרדד כל כדור לבצק דק, לגלגל לגליל ארוך ולהניח על תבנית עם נייר אפייה (להניח את הלחמניות שתהיינה צמודות אחת לשנייה).
• 4 להתפיח שוב את הלחמניות למשך כ- 45 דקות.
• 5 להבריש את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט חלב, לפזר מעליהן מעט קמח בעזרת מסננת דקה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 17-20 דקות. מתקבלות לחמניות חלב יפניות שאתם הולכים להתמכר אליהן (באחריות!).
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר + משקל מטבח דיגיטלי.

המתכון באדיבות מאיר אלאלוף