לחמניות דבש לראש השנה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 הכנת תערובת השמרים: לערבב את המים עם הסוכר, השמרים והקמח. לערבב היטב, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה.
• 2 הכנת הבצק: לערבל בקערת המיקסר את הקמח יחד עם הסוכר, הביצים, הדבש, תערובת השמרים והמים (להוסיף עוד מים לאחר מכן במידת הצורך). להוסיף את השמן ולהמשיך לערבל כ- 5 דקות נוספות. לקראת הסוף להוסיף גם את המלח. מתקבל בצק רך, גמיש ושנפרד מדפנות המיקסר. להעביר את הבצק אל קערה משומנת מעט, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח במשך כ- 30-45 דקות.
• 3 לאחר התפחת הבצק ללוש אותו מעט על גבי משטח מתאים, להחזיר שוב לקערה ולהתפיח כ- 30 דקות נוספות (התפחה שנייה זו נועדה על מנת שהבצק יהיה יותר רך ואוורירי).
• 4 לאחר ההתפחה השנייה ללוש שוב מעט את הבצק ולחלק ל- 12-15 כדורים (תלוי בגודל הלחמניות שרוצים).
• 5 לרדד כל כדור למעין נקניק ארוך, לחתוך לחצי ולסובב לבורג. לגלגל את הבורג לצורת לחמניה עגולה, וכך להמשיך עם כל כדורי הבצק.
• 6 להתפיח את הלחמניות על גבי נייר אפייה בתבנית (שעה בחורף או חצי שעה בקיץ - בינתיים לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות), למרוח בביצה טרופה ולפזר שומשום, פרג או קצח (או לשלב ביניהם כמובן - לפי הטעם).
• 7 לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 30 דקות.
• 8 כשהלחמניות יוצאות חמות מהתנור להבריש אותן בדבש המהול במים החמים. הרי לכם לחמניות דבש מושלמות לראש השנה.
• 9 בתיאבון וחג שמח

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל