עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית קלאסית וטעימה במיוחד מ- 4 מרכיבים בלבד - יש האומרים שזו עוגת הגבינה הטעימה ביותר בעולם. בקיצור, עוגת גבינה שאתם חייבים לטעום ולהתמכר גם כמו כולם!, 374 קלוריות למנה, 285 קלוריות ל-100 גרם

מאיר אלאלוף מאיר אלאלוף, שף מסעדת מריפוסה, 21.10.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

עוגת גבינה באסקית ממכרת במיוחד

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 131 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

גבינת שמנת בטעם טבעי 30% שומן - 1 ק"ג
סוכר - 220 גרם
ביצים - 7 יחידותL
שמנת מתוקה 38% - 400 מ"ל

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים את התנור מראש לחום של 230 מעלות טורבו.
2 בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת (חשוב להשתמש בגבינת שמנת 30% שומן) והסוכר, מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים היטב. מוסיפים לבסוף את השמנת מתוקה ומערבבים היטב למסה אחידה.
3 מניחים בתוך תבנית האפייה (בקוטר 22 ס"מ) נייר אפייה שיעטוף את כולה מבפנים. יוצקים את הבלילה ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה של כחצי שעה (תלוי בתנור).
4 מוציאים מהתנור, מצננים ומכניסים למקרר ל- 4 שעות לפחות. שימו לב: לאחר האפייה העוגה נשארת עדיין רוטטת ונדמה שנוזלית מדי - אל חשש, היא מתייצבת במקרר. מתקבלת עוגת גבינה באסקית פשוט מושלמת שלא תוכלו להפסיק להתענג עליה!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

עשיר בשומן טרנס

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.

עוגת גבינה באסקית היא למעשה עוגה מחבל הבאסקים שבספרד - היא רכה, עשירה ונאפית בחום גבוה ללא תחתית של בצק. זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה במקרר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות מאיר אלאלוף

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	374	285
חלבונים (גרם)	7.96	6.08
פחמימות (גרם)	16	12
מתוכן סוכרים (גרם)	13.85	10.57
שומנים (גרם)	31.08	23.72
מתוכם שומן רווי (גרם)	19.18	14.64
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.95	0.72
כולסטרול (מ"ג)	195.42	149.18
נתרן (מ"ג)	304.75	232.63

מים (גרם)	22.66	17.3
ויטמין A (מק"ג)	47.6	36.34
ויטמין B (מ"ג)	0.69	0.53
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.46	0.35
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.98	10.67
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.2
ויטמין D (מק"ג)	0.61	0.47
ויטמין E (מ"ג)	0.31	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.09	0.07
סידן (מ"ג)	142.42	108.72
ברזל (מ"ג)	0.52	0.4
מגנזיום (מ"ג)	3.57	2.73
זרחן (מ"ג)	58.91	44.97
אבץ (מ"ג)	0.38	0.29
אשלגן (מ"ג)	41.33	31.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.57	0.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.46	0.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.09	0.83
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.01	0.77