רולדת תותים וקצפת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 2 לטרוף בקערה את החלמונים (הצהובים) ביחד עם 1/4 כוס סוכר וסוכר הוניל למשך כדקה-שתיים. להוסיף את הקורנפלור והקמח, ולהמשיך לטרוף עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה.
• 3 לערבל במיקסר עם בלון הקצפה את החלבונים (הלבנים) על מהירות בינונית למשך כ- 2 דקות עד שמתקבל קצף חלבונים לבנבן. להוסיף את יתרת הסוכר (3/4 כוס) - בכל כמה שניות להוסיף כף סוכר בהדרגה. להגביר את מהירות המיקסר למקסימום ולהמשיך להקציף כ- 2-3 דקות נוספות עד לקבלת קצף יציב ורך.
• 4 להוסיף 1/3 מכמות קצף החלבונים אל תערובת החלמונים בקערה ולטרוף. להוסיף את שאר קצף החלבונים ולערבב בעדינות עד שהתערובת הופכת לאחידה ללא פסים לבנים של קצף חלבונים.
• 5 לרפד תבנית תנור בנייר אפייה ולשמן היטב. למזוג את הבלילה אל התבנית וליישר. לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 15 דקות או עד שהבלילה תפוחה ושחומה. להוציא לצינון קל מחוץ לתנור, לאחר מכן להפוך את הרולדה על נייר אפייה משומן חדש ולקלף את נייר האפייה הישן. להניח בצד.
• 6 להקציף במיקסר את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר ואינסטנט הפודינג עד לקבלת קצף יציב. למרוח את הקצפת על הרולדה (לא בשוליים) ולפזר מעל את קוביות התותים.
• 7 לגלגל בעדינות לרולדה, להניח על מגש נאה, לקשט בתותים פרוסים לאורך ולפדר באבקת סוכר לפי הטעם. מתקבלת רולדת תותים וקצפת פשוט מושלמת לאירוח!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר, תבנית האפייה של התנור,

מוזמנים לעקוב אחרי בר באינסטגרם!