עוגת ג`לי תות של פעם

עוגת תותים עם ג`לי תות בסגנון של פעם מורכבת ומהממת שאתם חייבים לאמץ - עוגת שכבות מפנקת משכבת בסיס, שכבת קרם גבינה ושכבת ג`לי תותים שכולם אוהבים, 369 קלוריות למנה, 232 קלוריות ל-100 גרם

בר עזרא בר עזרא, בלוגר קינוחים ביתיים ואוכל, 30.01.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת ג`לי תות וקרם גבינה שכולם יאהבו

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 159 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תחתית העוגה
ביצה - 4 Medium
מופרדות
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
או מחית וניל
סוכר - 100 גרם
1/2 כוס
קמח לבן - 3/4 כוס - סה"כ (116 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
שכבת קרם הגבינה
שמנת מתוקה 38% - 2 קופסאות קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - קופסת קרטון (80 גרם)
סוכר - 5 כפות שטוחות - סה"כ (75 גרם)
מסקרפונה 40% - קופסת פלסטיק (250 גרם)
או גבינת שמנת 25% שומן
תות שדה - 500 גרם
סלסילה (חתוכים לפרוסות לאורך)
שכבת הג`לי
ג`לי בטעם תות - 2 חבילות - סה"כ (176 גרם)
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
קרים
מים - כוס (240 מ"ל)
רותחים
הקישוט
תות שדה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (80 גרם)
שלמים

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 הכנה מוקדמת: לחמם מראש את התנור לחום של 160 מעלות (חום עליון-תחתון) + לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן היטב (תבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ).
2 לטרוף בקערה את החלמונים (הצהובים) ביחד עם השמן ותמצית הוניל עד לאיחוד, ולהניח בצד.
3 להקציף במיקסר עם בלון ההקצפה את החלבונים (הלבנים) עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב וחזק.
4 להוסיף את קצף החלבונים אל תערובת החלמונים, לערבב בעדינות כדי לא להוריד את הנפח עד לאיחוד. להוסיף את הקמח ואבקת האפייה, ולהמשיך לטרוף הכל עד לתערובת אחידה.
5 למזוג את הבלילה לתבנית, ליישר מעט ולאפות בתנור במשך כ- 25 דקות עד שהעוגה קפיצית וקיסם הננעץ בה יוצא יבש. לצנן לגמרי - העוגה תשקע מעט באמצע וזה בסדר. לאחר הצינון המלא לחלץ את העוגה מהתבנית ולהניח על צלחת הגשה.
6 לפרוס 10-15 תותים לאורכם. כדי לקשט איתם את העוגה מסביב יש להיעזר בשקף או ברינג שגדולים בס"מ אחד מקוטר העוגה (במידה והתבנית בקוטר 22 ס"מ אז השקף או הרינג צריכים להקיף את העוגה בקוטר 23 ס"מ). בס"מ הרווח הזה שנוצר יש לסדר את התותים הפרוסים במעגל.
7 להקציף במיקסר עם בלון ההקצפה את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג הוניל והסוכר עד לקבלת קצף יציב מאוד (זה חשוב שהקצף יהיה יציב ממש, זה מה שיחזיק את העוגה שלנו). להוסיף את הגבינה ולאחד לקרם יציב.
8 למזוג את הקרם מעל העוגה עם השקף וליישר בעזרת מרית. להכניס למקרר למשך כחצי שעה ובינתיים כדאי לנצל את הזמן לשטיפת כלים ולחיתוך שאר התותים לקוביות קטנות
9 לטרוף בקערה את אבקת ג`לי התות יחד עם המים הרותחים והמים הקרים.
10 לפזר את קוביות התותים על קרם הגבינה ומעל למזוג בעדינות בעזרת כף את ג`לי התות.
11 לקשט עם התותים השלמים ולהחזיר את העוגה למקרר למשך לילה שלם. לאחר הקירור להוציא את השקף או הרינג ולהגיש קר ישירות מהמקרר. לשמור מכוסה בקירור כ- 4 ימים. מתקבלת עוגת ג`לי תות מפנקת במיוחד!
12 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

חשוב לעשות שימוש בתותים יפים, אדומים ומתוקים.

ציוד נדרש: תבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ + שקף/רינג תואם (ס"מ מעל קוטר התבנית).

שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה וקירור.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לעקוב אחרי בר באינסטגרם!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	369	232
חלבונים (גרם)	3.94	2.48
פחמימות (גרם)	36	23
מתוכן סוכרים (גרם)	16.34	10.28
שומנים (גרם)	23.14	14.55
מתוכם שומן רווי (גרם)	12.08	7.6
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.61	0.39
כולסטרול (מ"ג)	108.32	68.12
נתרן (מ"ג)	232.23	146.06
סיבים תזונתיים (גרם)	0.75	0.47

מים (גרם)	66.66	41.92
ויטמין A (מק"ג)	23.56	14.82
ויטמין B (מ"ג)	0.62	0.39
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.15	0.1
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.42	11.59
ויטמין B12 (מק"ג)	0.13	0.08
ויטמין C (מ"ג)	21.75	13.68
ויטמין D (מק"ג)	0.3	0.19
ויטמין E (מ"ג)	0.26	0.16
ויטמין K (מק"ג)	0.84	0.53
סידן (מ"ג)	58.88	37.03
ברזל (מ"ג)	0.61	0.39
מגנזיום (מ"ג)	6.72	4.22
זרחן (מ"ג)	44.33	27.88
אבץ (מ"ג)	0.24	0.15
אשלגן (מ"ג)	76.15	47.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.34
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.51	0.32