פסטה כוסמין ביתית קלה להכנה ברוטב עגבניות

פסטה מבצק כוסמין בהכנה ביתית זריזה ופשוטה ברוטב עגבניות קלאסי - מנת פסטה טבעונית עם טוויסט בריא של קמח כוסמין מלא בבצק הפסטה, 519 קלוריות למנה, 156 קלוריות ל-100 גרם

יסמין באדר יסמין באדר, מאמנת מוסמכת לאורח חיים טבעוני בריא, ‏בשלנית טבעונית וחובבת ספורט, 24.03.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פסטה כוסמין ביתית קלה להכנה ברוטב עגבניות

מנת פסטה תוצרת בית טבעונית וקלה להכנה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 333 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הבצק
קמח כוסמין מלא - 3 כוסות - סה"כ (465 גרם)
מים - כוס (240 מ"ל)
הרוטב
שום - 3 שיניים
פרוסות דק דק
שמן זית - 6 כפות - סה"כ (60 מ"ל)
עגבניות - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (516 גרם)
בשלות מאוד
רסק עגבניות - 2 קופסאות פלסטיק - סה"כ (200 גרם)
מרוכז מאוד
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
רותחים (קצת יותר מחצי כוס)
סוכר - כף שטוחה
מלח - 2 כפיות שטוחות
פפריקה - כפית גדושה
מתוקה
אורגנו מיובש - כפית שטוחה (1 גרם)
תימין מיובש - כפית שטוחה (2 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 למלא מים בסיר ולהביא לרתיחה (לקראת הוספת הפסטה להוסיף מעט שמן ומלח לפי הטעם).
2 ללוש בקערה גדולה את קמח הכוסמין ביחד עם המים עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק. כשהמים מבעבעים בסיר, לחתוך/לגזור עם מספריים נקיות את בצק הפסטה (אפשר גם עם סכין), להעביר אל המים הרותחים, לערבב מעט ולהמתין שהפסטה תצוף. לערבב פעם נוספת ולבשל כ- 5 דקות נוספות. לסנן את הפסטה היטב.
2 בסיר סוטאז` רחב לחמם את שמן הזית (להתחיל עם 3 כפות ולהוסיף 3 כפות נוספות במהלך הבישול), להוסיף את השום ולצרוב כ- 2 דקות על אש נמוכה עד להזהבה (זהירות שלא יישרף). להוסיף את העגבניות הבשלות (מקולפות וחתוכות לקוביות), לערבב כל דקה-שתיים במשך כ- 7 דקות עד שהעגבניות מגירות נוזלים, להוסיף את רסק העגבניות ולערבב היטב.
3 להוסיף את המים הרותחים ולערבב היטב על אש גבוהה. כשהרוטב מבעבע יש להוסיף את התבלינים, לערבב, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ- 5 דקות נוספות.
4 להעביר את הפסטה המוכנה אל הרוטב או להניח מנת פסטה בצלחת הגשה ומעליה למזוג מרוטב העגבניות את הכמות הרצויה. אני הוספתי מעט פטרוזיליה קצוצה מעל שמאוד שידרגה. מתקבלת פסטה כוסמין ביתית מושלמת!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של יסמין!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	519	156
חלבונים (גרם)	15.37	4.62
פחמימות (גרם)	85	25
מתוכן סוכרים (גרם)	5.73	1.72
שומנים (גרם)	14.12	4.24
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.29	0.69
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.02
נתרן (מ"ג)	1,423	427.98
סיבים תזונתיים (גרם)	1.42	0.43

מים (גרם)	171.91	51.69
ליקופן (מ"ג)	3.14	0.94
ויטמין A (מק"ג)	52.59	15.81
ויטמין B (מ"ג)	1.24	0.37
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.76	0.23
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0.18	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.25	4.88
ויטמין C (מ"ג)	33.85	10.18
ויטמין E (מ"ג)	0.95	0.28
ויטמין K (מק"ג)	11.87	3.57
סידן (מ"ג)	34.49	10.37
ברזל (מ"ג)	1.6	0.48
מגנזיום (מ"ג)	14.36	4.32
זרחן (מ"ג)	39.98	12.02
אבץ (מ"ג)	0.28	0.08
אשלגן (מ"ג)	272.2	81.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.15	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01