כרוב ממולא בתנור

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 הכנת הכרוב: להוציא את שורש הכרוב ולהכניס שלם לתוך סיר עמוק מלא במים. להרתיח ובכל פעם שהעלים החיצוניים מתרככים להוציא אותם ולהניח בצד שיתקררו.
• 2 הכנת האורז: לשים בסיר את האורז ומעליו את השמן והתבלינים, לערבב מעט ולמזוג את המים הרותחים מעל. לכסות ולהרתיח על אש גבוהה כ- 5 דקות, ולאחר מכן לשים על אש בינונית כ- 15-20 דקות. כשהאורז מוכן להניח לו להתקרר, להוסיף את הבשר הטחון, הפטרוזיליה והשום, ולערבב היטב.
• 3 הכנת רוטב העגבניות: לטגן את העגבניות במחבת בשמן עד לריכוך. להוסיף את השום, התבלינים, מיץ הלימון ורסק העגבניות, ולערבב היטב . להוסיף את המים הרותחים, לערבב, להביא לרתיחה, לאחריה לכבות את האש ולהניח בצד.
• 4 הרכבת המנה: לקחת עלה כרוב, להוריד קצת את החלק הקשה שבגבעול ולפתוח על משטח העבודה. להניח באמצע העלה מעט מהמילוי ולקפל כמו סיגר/אגרול, לגלגל ולהמשיך כך עם כל העלים.
• 5 את העלי כרוב הקטנים שנשארו לשים בתחתית מגש ומעליהם לסדר את הכרוב הממולא בצורה שיהיו צמודים אחד לשני. מעל למזוג את הרוטב ולהזיז מעט כדי שהרוטב יהיה בתחתית המגש. לכסות בנייר כסף ולהכניס לתחתית התנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות למשך כ- 20 דקות, ולאחר מכן להעביר לאמצע התנור לעוד כשעה על חום של 200 מעלות.
• 6 להגיש חם ובתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הזיתים, הפטרוזיליה והשקדים הפרוסים לקישוט. שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. יש הממלאים את הכרוב באורז לא מבושל ובשר טחון והוא מתבשל בזמן הבישול , אך עדיף לבשל את האורז לפני ולאחר מכן למלא.

המתכון באדיבות ליאת שפיצר