מלבי קטוגני

מלבי קטוגני מושלם, קל ומהיר להכנה מחלב שקדים, שמנת מתוקה (או חלב קוקוס) ואבקת ממתיק (מתאים לתזונה קטוגנית) בקישוט פיסטוק טחון, קוקוס ופירות יער לבחירתכם, 186 קלוריות למנה, 147 קלוריות ל-100 גרם

עדי גבירצמן עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת ודלת פחמימה, מייסדת ומנהלת את בלוג האוכל "התפריט", 04.05.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מלבי מושלם לקטוגניים

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 126 גרם למנה\יחידה (2 מנות גדולות או 3 בינוניות)

המלבי
משקה שקדים - 200 מ"ל
קסנטן גאם - 5 גרם
3/4 כפית
שמנת מתוקה 38% - 100 מ"ל
או חלב קוקוס
מי ורדים - 1½ כפיות - סה"כ (8 מ"ל)
או תמצית בטעם (ללא סוכר)
אבקת ממתיק - 2½ כפות שטוחות - סה"כ (25 גרם)
ממתיק אבקת סוכר
לקישוט ולהגשה
פיסטוק - כף-טחון (10 גרם)
קצוץ גס
קוקוס טחון - כף שטוחה (6 גרם)
פטל - 5 יחידות - סה"כ (25 גרם)
4-6 יח` (או תותים פרוסים)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה קטנה לערבב ביחד כ- 1/4 כוס מחלב שקדים עם הקסנטן גאם, עד לקבלת תערובת במרקם משחתי ומעט גושי.
2 במחבת בגודל בינוני ועל חום נמוך-בינוני, לחמם את הכמות הנותרת של חלב השקדים, ואחרי 2-3 דקות להוסיף את השמנת המתוקה/חלב הקוקוס, תוך כדי ערבוב תמידי עם מטרפה.
3 להוסיף לתערובת את תמצית מי הורדים ואת הממתיק, ולהמשיך לערבב עם מטרפה עד שהתערובת מקבלת סמיכות ונראה שהיא נפרדת מהמחבת בשוליים שלה. סה"כ שלב הערבוב עד להסמכה אמור לקחת לא יותר מ- 10-12 דקות.
4 להמתין 3-4 דקות לצינון קל של התערובת ולהעביר אותה אל כלי ההגשה (אפשר להגיש כקינוחים אישיים או בקערה כקינוח מרכזי).
5 להכניס את כלי ההגשה לקירור של שעתיים לפחות, עד להתמצקות מלאה של הפודינג.
6 לפני ההגשה לפזר מעל את הפיסטוקים, הקוקוס, הפטל ובעצם מה שאתם אוהבים!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

טיפ למתכון

מי שאוהב יכול לפזר מעל גם בוטנים קצוצים.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור המלבי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של עדי!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	186	147
חלבונים (גרם)	2.28	1.8
פחמימות (גרם)	14	11
מתוכן סוכרים (גרם)	2.76	2.18
שומנים (גרם)	16.89	13.37
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.14	7.23
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.9	0.71
כולסטרול (מ"ג)	38	30.08
נתרן (מ"ג)	42.08	33.31
סיבים תזונתיים (גרם)	2.58	2.04

מים (גרם)	7.28	5.76
ויטמין A (מק"ג)	1.1	0.87
ויטמין B (מ"ג)	0.24	0.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.07
ויטמין B5 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.45	2.73
ויטמין B12 (מק"ג)	0.27	0.21
ויטמין C (מ"ג)	2.35	1.86
ויטמין D (מק"ג)	0.5	0.4
ויטמין E (מ"ג)	1.35	1.07
ויטמין K (מק"ג)	0.65	0.51
סידן (מ"ג)	85.65	67.8
ברזל (מ"ג)	0.2	0.16
מגנזיום (מ"ג)	5.87	4.64
זרחן (מ"ג)	18.75	14.84
אבץ (מ"ג)	0.11	0.09
אשלגן (מ"ג)	46.75	37.01
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.48	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.46	0.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.78	0.62
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.76	0.6