אוזני המן אמסטרדם ללא גלוטן

אוזני המן ללא גלוטן בסגנון עוגיות אמסטרדם מבצק קקאו ללא גלוטן ומלית שוקולד לבן מפנקת, 203 קלוריות למנה, 427 קלוריות ל-100 גרם

ספיר אסייג ספיר אסייג, קונדיטורית ומומחית לאפייה ללא גלוטן, 11.03.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוזני המן ללא גלוטן שאי אפשר לפספס

10 מנות/יחידות, 48 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אוזני ההמן)

1 מערבלים בקערה את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, ומניחים במקרר למשך כשעה-שעתיים להתייצבות. לאחר שהבצק התייצב מוציאים אותו מהמקרר ומתחילים לעבוד איתו.
2 מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/קורנפלור, וקורצים עיגולים בעזרת חותכן/כוס.
3 במרכז כל עיגול בצק מניחים קוביית שוקולד לבן (ניתן גם לעשות שימוש בפרלינים ואפילו בממרח). מרטיבים מעט את האצבע במים ומורחים את מסגרת העיגול לסגירת אוזני ההמן - ממש ממש מעט, לא להרטיב את הבצק יותר מדי.
4 מקפלים את שני חלקי העיגול מהצדדים ומאחדים ביניהם לצורת קונוס. את החלק התחתון מהדקים יחד אל הקונוס ליצירת צורת משולש.
5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות (חום עליון-תחתון) למשך כ- 15-20 דקות. מצננים לגמרי ורק לאחר מכן מתענגים על אוזני המן אמסטרדם ללא גלוטן.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

המתכון באדיבות ספיר אסייג

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	203	427
חלבונים (גרם)	3.27	6.85
פחמימות (גרם)	21	44
מתוכן סוכרים (גרם)	7.64	16.01
שומנים (גרם)	12.5	26.22
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.78	14.2
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.3	0.64
כולסטרול (מ"ג)	50.85	106.6
נתרן (מ"ג)	99.36	208.31
סיבים תזונתיים (גרם)	1.33	2.8

מים (גרם)	5.53	11.6
ויטמין A (מק"ג)	10.88	22.81
ויטמין B (מ"ג)	0.25	0.52
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.07	0.15
ויטמין B5 (מ"ג)	0.11	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.16	8.71
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.13
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.29
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.16
ויטמין K (מק"ג)	0.1	0.2
סידן (מ"ג)	7.8	16.35
ברזל (מ"ג)	0.54	1.12
מגנזיום (מ"ג)	15.85	33.22
זרחן (מ"ג)	35.51	74.45
אבץ (מ"ג)	0.29	0.61
אשלגן (מ"ג)	55.96	117.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.3
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.39	0.81
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.37	0.77