פילו במילוי בשר טלה טחון ופירות יבשים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 במחבת גדולה מטגנים את הבצלים הקצוצים בשמן עד להזהבה, מוסיפים את בשר הטלה הקצוץ ומערבבים היטב עד לקבלת צבע שזוף. הבשר משנה את צבעו האדום בהדרגה לצבע שזוף יותר - התהליך נמשך כ- 10 דקות. מוסיפים את התבלינים ומצננים.
• 2 במקביל על מחבת ללא שמן קולים את הצנוברים עד להזהבה קלה במשך כ- 3 דקות, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים היטב.
• 3 מחברים בין שתי התערובות על ידי ערבוב, ומניחים לקירור של כ- 10 דקות. בינתיים, מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 4 מערבבים יחד את שמן הזית ושמן הקנולה (בערך כפית שמן לכל סיגר). על גבי משטח עבודה נקי פורסים 2 עלים של בצק פילו, טובלים קלות קצה מברשת בשמן ומברישים היטב.
• 5 מחלקים את עלה הפילו לשלושה חלקים שווים לאורך, במרכז כל עלה מניחים כף מתערובת בשר הטלה, מקפלים את השוליים ומגלגלים לצורת סיגר.
• 6 מניחים את הסיגרים על גבי תבנית עם נייר אפייה, בוזקים מעל את השומשום השחור לקישוט לפי הטעם ואופים בתנור החם למשך כ- 25 דקות.
• 7 נהוג להגיש את עלי הפילו על מצע של עלים ירוקים טריים בליווי רוטב יין אדום מצומצם היטב.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: חשוב להצטייד במברשת טובה (מומלץ מברשת סיליקון).

מתכון מנצח למנת ביניים. מתאים לארוחות החג ואהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות שרון קונפורטי