קינוח לילות ביירות

עוגת לילות ביירות כמו שרק הלבנונים יודעים להכין עם תחתית פודינג סולת, שכבת קרם שמנת, פיסטוקים גרוסים וסירופ סוכר, 333 קלוריות למנה, 197 קלוריות ל-100 גרם

דיאנה בילייב דיאנה בילייב, קונדיטורית, 09.09.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

במילה אחת: וואו!

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 169 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הפודינג
סולת חיטה - 150 גרם
3/4 כוס
חלב - 900 מ"ל
3.75 כוסות
סוכר - 100 גרם
1/2 כוס
מלח - 1/4 כפית שטוחה
מי ורדים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
איכותית
הקרם
שמנת מתוקה 38% - 400 מ"ל
חלב - 120 מ"ל
1/2 כוס
סוכר - 20 גרם
2 כפות
קורנפלור - 30 גרם
3 כפות
סירופ הסוכר
סוכר - 100 גרם
1/2 כוס
מים - 100 מ"ל
1/2 כוס פחות 2 כפות
מי ורדים - כפית (5 מ"ל)
הקישוט
פיסטוק קלוי - 75 גרם
50-100 גרם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 משמנים היטב את התבנית המלבנית (גם בפינות, ראו ציוד נדרש).
2 בתוך סיר מבשלים על אש בינונית את כל מרכיבי הפודינג מלבד תמצית הוניל. מערבבים מדי פעם עד שמתחילות להיווצר בועות, ומאותו הרגע מערבבים ללא הפסקה עד שהפודינג מתגבש. מוסיפים את תמצית הוניל, מאחדים, מוזגים על התבנית המשומנת, משטחים ומעבירים בינתיים לקירור.
3 לסיר חדש מוסיפים את כל מרכיבי קרם השמנת, תחילה טורפים כחצי דקה על מנת שהקורנפלור ייטמע בקרם ולא יהיו גושים ולאחר מכן מערבבים מדי פעם. כשמתחיל להסמיך, טורפים כל הזמן עד שמתגבש לקרם סמיך.
4 מוזגים את הקרם מעל תחתית הפודינג, מיישרים ומעבירים למקרר לכ- 3-4 שעות.
5 מביאים לרתיחה את כל מרכיבי סירופ הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.
6 מפזרים על הקינוח את הפיסטוקים הגרוסים, מגישים פרוסה ומזלפים מסירופ הסוכר בנדיבות. מתקבלת עוגת לילות ביירות הכי טעימה ומפנקת שיש!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

במתכונים מסוימים ניתן לראות גם כפית תבלין מסטיקא במרכיבי שכבת הפודינג (אך לא חובה).

ציוד נדרש: תבנית מלבנית בגודל 35x23 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם קירור.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דיאנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	333	197
חלבונים (גרם)	6.08	3.6
פחמימות (גרם)	37	22
מתוכן סוכרים (גרם)	23.07	13.65
שומנים (גרם)	18.27	10.81
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.68	5.73
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.98	0.58
כולסטרול (מ"ג)	45.65	27.03
נתרן (מ"ג)	124.75	73.85
סיבים תזונתיים (גרם)	0.67	0.39

מים (גרם)	8.88	5.26
ויטמין A (מק"ג)	0.81	0.48
ויטמין B (מ"ג)	0.27	0.16
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.13	1.85
ויטמין C (מ"ג)	0.14	0.09
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.07
ויטמין K (מק"ג)	0.83	0.49
סידן (מ"ג)	92.45	54.73
ברזל (מ"ג)	0.28	0.16
מגנזיום (מ"ג)	7.71	4.56
זרחן (מ"ג)	30.66	18.15
אבץ (מ"ג)	0.15	0.09
אשלגן (מ"ג)	66.2	39.19
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.87	0.51
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.85	0.5
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.51	0.9
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.47	0.87