צלי בקר וירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להרתיח את הרולדה (רולדה בינונית צלי כתף מספר 5 או 6) בסיר עם מים בגובה שמכסה את הרולדה עם גזר, קישוא, בצל שלם, עלי דפנה ומלח כשעה.
• 2 להוציא את הרולדה מהנוזלים ולקרר.
• 3 לפרוס את הרולדה הקרה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ רוחב ולהניח בצלחת.
• 4 לחמם מעט שמן בסיר ולהוסיף את הבצל הפרוס ולהזהיב כדקה, להוסיף את נתחי הבקר, קוביות תפוחי אדמה, פרוסות סלק, עגבניה קצוצה ושום ולהמשיך בבישול כ- 2-3 דקות נוספות.
• 5 להוסיף לסיר את הנוזלים שנותרו מחימום הרולדה, בכמות שתכסה את התכולה שבסיר, להרתיח ולבשל כ- 10 דקות.
• 6 להוסיף לסיר מלח, פלפל שחור, אבקת מרק בקר, סוכר, מיץ לימון ולבשל על אש בינונית ברתיחה איטית כ- 30 דקות.
• 7 להגשה - לסדר בקערת הגשה נאה את נתחי הבקר והירקות וממעל לשפוך חלק מכמות הרוטב שבסיר.
• 8 לקשט בעלי בצל ירוק טריים.
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה