חלות מתוקות לשבת

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר לעבד עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן והמים, על מהירות בינונית למשך כ- 8 דקות. להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד כ- 12 דקות. הבצק צריך להיות רך וחלק.
• 2 לכסות ולהעביר להתפחה של כשעה-שעה וחצי או עד להכפלת נפח.
• 3 לחלק את הבצק לכדורים במשקל של 100-120 גרם, לכסות ולתת להם לנוח למשך כ- 20 דקות נוספות.
• 4 לרדד את הכדורים וליצור רצועות לקליעת צמות. לפדר במעט קמח את הרצועות, לקלוע לצמות ולהעביר להתפחה נוספת של כ- 35-40 דקות.
• 5 לחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 6 להבריש בביצה הטרופה, לפזר את השומשום ולאפות בתנור החם למשך כ- 20-30 דקות או עד להשחמה יפה.
• 7 תיהנו ושבת שלום
• טיפים חשובים:
• 1 להתפחה טובה יותר: צרו תא התפחה ביתי. חממו 5 דקות את התנור על 50 מעלות טורבו. תכבו , תשאירו רק מאוורר טורבו דולק, שימו קערת מים חמים והכניסו לשם את החלות להתפחה. זה יתפח הרבה יותר מהר וטוב.
• 2 לקליעת הצמות: חשוב לפדר במעט קמח את הרצועות כדי למנוע קריעה בזמן האפייה.
• 3 אל תקצרו זמנים במיקסר - זה הסוד לבצק סופר רך ששומר על הנימוחות שלו. ככל שמעבדים אותו זמן רב יותר התוצאה תהיה טובה יותר.
• 4 תחסכו זמן - תקפיאו את החלות הקלועות לפני האפייה. בפעם הבאה שתרצו חלות טריות - תפשירו, תתפיחו ותאפו!

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!