עוגה אישית ללא גלוטן

Name: עוגה אישית ללא גלוטן
Total time: 45 min
Yield: 20 מנות
Cuisine: ישראלי
Ingredients: ביצה שלמה - טריה; סוכר וניל; מיץ תפוזים; שמן קנולה מזוכך; תערובת קמח לעוגות ולעוגיות; קורנפלור; אבקת אפיה; שמנת מתוקה יטבתה 38%; חלב טרי 3%; אינסטנט פודינג בטעם וניל; סוכר; ברנדי שטוק %6084

עוגת וניל תפוז טעימה וספוגית שנאפית לגביעים אישיים ומעוטרת בקצפת, 159 קלוריות למנה, 255 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 25.12.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

עדיין לא דורג

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 62 גרם למנה\יחידה (כ- 20 עוגות אישיות)

ביצה - 4 Extra Large
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
מיץ תפוזים - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
תערובת קמח לעוגות ולעוגיות - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
קורנפלור - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
אבקת אפיה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
סוכר - 112 גרם
חצי כוס + כף וחצי
ברנדי - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
2 כפות בתוך העוגה ו- 3 להרטבה
הציפוי
שמנת מתוקה 38% - בקבוקון פלסטיק (250 מ"ל)
חלב - כוס קטנה (200 מ"ל)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - קופסת קרטון (80 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מקציפים את החלבונים (אפשר להוסיף קורט מלח להקצפה טובה יותר).
2 כשנוצר קצף מוסיפים בפעמיים את חצי כוס הסוכר וסוכר הוניל.
3 בוחשים בכלי קטן את החלמונים, מיץ התפוזים, 2 כפות ברנדי ושמן ומוסיפים תוך הקצפה לחלבונים.
4 מנפים את הקמחים ואבקת האפייה, מוסיפים לתערובת ומקפלים עד לבלילה חלקה.
5 מוזגים ככף וחצי לכל גביע (רצוי מסיליקון) ואופים בחום בינוני של 170 מעלות כ- 15 דקות או עד שהעוגות מזהיבות.
6 בסיר קטן מחממים חצי כוס מים, כף וחצי סוכר ו- 3 כפות ברנדי (או ליקר שאוהבים).
7 לאחר שהסוכר נמס מוזגים בעזרת כף ומרטיבים את העוגות - 1-2 כפות לעוגה.
8 מכינים קצפת עם חומרי הציפוי.
9 שמים בשקית זילוף צנטר עם צורה ומזליפים מעל העוגות בצורת ספירלה או עיגול ובתוכו עוד עיגול.
10 מכסים ושומרים במקרר.
11 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

רצוי לשמן את הגביעים. פשוט וקל - לקפל נייר סופג, להרטיב את קצהו בשמן ולשמן את הגביעים. אפשר להשתמש בגביעי מאפינס, תבניות מאפינס בצורות שונות. הבלילה צריכה להגיע עד חצי הגביע. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד מעט מהקמחים (עד חצי כוס נוספת). הבלילה צריכה להיות במרקם של טחינה בערך (לא דלילה מדי).

מידת הכוס שלי - 240 גרם.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	159	255
חלבונים (גרם)	2.54	4.09
פחמימות (גרם)	16	26
מתוכן סוכרים (גרם)	5.79	9.31
שומנים (גרם)	8.39	13.48
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.79	1.27
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	75.56	121.47
נתרן (מ"ג)	125.89	202.39
סיבים תזונתיים (גרם)	0	0

מים (גרם)	13.17	21.18
ויטמין A (מק"ג)	24.99	40.18
ויטמין B (מ"ג)	0.46	0.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.14
ויטמין B5 (מ"ג)	0.24	0.39
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.39	11.88
ויטמין B12 (מק"ג)	0.14	0.22
ויטמין C (מ"ג)	0.23	0.36
ויטמין D (מק"ג)	0.32	0.51
ויטמין E (מ"ג)	0.16	0.26
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.08
סידן (מ"ג)	43.75	70.33
ברזל (מ"ג)	0.28	0.44
מגנזיום (מ"ג)	1.92	3.08
זרחן (מ"ג)	30.95	49.76
אבץ (מ"ג)	0.2	0.32
אשלגן (מ"ג)	22.27	35.8
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.3	0.48
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.39
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.57	0.92
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.53	0.86