צלי בקר עם פטריות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להרתיח את רולדת הבשר בסיר עם מים רותחים ו- 2 עלי דפנה יבשים וקורט מלח (כ- 45 דקות),
• 2 להוציא את הרולדה, להעביר לכלי יבש ולקרר. לפרוס לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
• 3 לחמם שמן בסיר שטוח, לטגן קלות את הבצל הפרוס לעיגולים, להוסיף את פרוסות הבשר, הבטטה הפרוסה לעיגולים, תפוחי האדמה הפרוסים לעיגולים ברוחב 1 ס"מ והשום הקלוף והפרוס דק ולערבב קלות.
• 4 לכסות את התבשיל במים בגובה המצרכים שבסיר ולהרתיח.
• 5 להוסיף את הפטריות השלמות, אבקת מרק עוף, קורט מלח, פלפל שחור, כמון וכורכום ולהביא לרתיחה שנייה.
• 6 להעביר לאש נמוכה ולתת לתבשיל לרתוח רתיחה איטית כחצי שעה נוספת.
• 7 להוציא את הירקות והבשר מהסיר ולהמשיך להרתיח את הרוטב כמספר דקות לצמצום והסמכת הרוטב.
• 8 להגשה - לסדר את פרוסות הבשר והירקות וליצוק מעל את הרוטב.
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה