פשטידת מצות ובשר

פשטידת מצות לפסח מהמטבח הגיאורגי עם מלית בשר - פשוט מעדן, 166 קלוריות למנה, 146 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 07.04.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פשטידה לפסח עם בשר

13 מנות/יחידות, 114 גרם למנה\יחידה (12-14 מנות)

1 מכינים את המלית: מאדים ומפוררים את הבשר במחבת (ציפוי טפלון/קרמי). ברגע שהבשר משנה את צבעו מוסיפים בהדרגה בצל, שום, תבלינים, מלח ועגבניה, וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב עד ריכוך הבצל והעגבניה ומוכן.
2 בקערה גדולה שוברים את המצות מעט גס, מוסיפים מלח ופלפל שחור, ויוצקים מעל את המים הרותחים בהדרגה. כל זאת תוך כדי ערבוב עד שהמים נספגים במצות. מצננים כדקה-שתיים, מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.
3 מחממים 2 כפות שמן במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) בקוטר 26 (או 24 - תלוי בגובה הפשטידה שרוצים), יוצקים מחצית מעיסת המצות, מעל משטחים במרכז את הבשר (רצוי להשאיר מעט שוליים בלי בשר) ומעל את שאר העיסה.
5 מטגנים כדקה-שתיים על אש גבוהה ועוד כ- 5 דקות על אש נמוכה, עד הזהבה.
6 הופכים את הפשטידה על צלחת גדולה (מרטיבים מעט את הצלחת), מוסיפים כף שמן למחבת ומחזירים את הפשטידה. מטגנים שוב במשך אותו זמן עד הזהבה ומוכן.
7 בתיאבון וחג פסח שמח

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להכין את הפשטידה הזו גם בלי מלית הבשר.

ציוד נדרש: מחבת (ציפוי טפלון/קרמי) בקוטר 26 או 24.

שיטת ההכנה כוללת גם אידוי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	166	146
חלבונים (גרם)	10.89	9.59
פחמימות (גרם)	17	15
מתוכן סוכרים (גרם)	0.76	0.67
שומנים (גרם)	5.71	5.03
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.42	1.25
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	95.37	84
נתרן (מ"ג)	452.42	398.47
סיבים תזונתיים (גרם)	0.84	0.74

מים (גרם)	76.43	67.32
ליקופן (מ"ג)	0.27	0.23
ויטמין A (מק"ג)	37.48	33.01
ויטמין B (מ"ג)	2.37	2.09
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	1.54	1.36
ויטמין B5 (מ"ג)	0.49	0.43
ויטמין B6 (מ"ג)	0.15	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.85	13.08
ויטמין B12 (מק"ג)	0.9	0.79
ויטמין C (מ"ג)	3.24	2.86
ויטמין D (מק"ג)	0.43	0.38
ויטמין E (מ"ג)	0.37	0.33
ויטמין K (מק"ג)	7.57	6.67
סידן (מ"ג)	21.18	18.65
ברזל (מ"ג)	1.21	1.07
מגנזיום (מ"ג)	10.94	9.64
זרחן (מ"ג)	99.88	87.97
אבץ (מ"ג)	1.81	1.59
אשלגן (מ"ג)	157.83	139.01
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.42	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.34	0.3
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.77	0.68
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.72	0.63