קציצות פרסה לפסח

קציצות פרסה (כרישה) מטוגנות וכשרות לפסח שאתם חייבים להכין לחול המועד - גרסת "אי אפשר להפסיק לאכול", תכפילו כמויות! 74 קלוריות למנה, 107 קלוריות ל-100 גרם

שירן כהן בנימינוב שירן כהן בנימינוב, חובבת בישול, 07.04.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות פרסה מטוגנות וכשרות לפסח

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 69 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

הקציצות
כרישה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (400 גרם)
גדולות (רק החלק הלבן)
שמן קנולה - 3.5 כפות - סה"כ (35 מ"ל)
לטיגון הכרישה
תפוח אדמה - יחידה קטנה (77 גרם)
מגורר
בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
מגורר
שום - שן
כתושה
ביצה - יחידהL
פירורי קמח מצה - 2 כפות שטוחות - סה"כ (16 גרם)
קורנפלור - כף
שמיר - כף-קצוץ (9 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
מוסקט טחון - קורט (1 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כף - סה"כ (3 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לחתוך את הכרישה לטבעות (להשתמש רק בחלק הלבן והירוק בהיר), לטגן במחבת בשמן החם למשך כ- 8-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לריכוך, לסנן היטב ולסחוט מנוזלים.
2 לקצוץ את הכרישה המבושלת (לא למחית - להשאיר קצת מרקם), להוסיף את כל שאר המרכיבים ולערבב היטב.
3 לחמם במחבת שמן לטיגון חצי עמוק (ראו מידע נוסף), ליצור מהתערובת קציצות פרסה שטוחות יחסית ולטגן למשך כ- 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. להניח על רשת צינון.
4 מתקבלות קציצות פרסה לפסח שאי אפשר להפסיק לאכול!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. יש לטגן עם כמות שמן לטיגון חצי עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שירן!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	74	107
חלבונים (גרם)	1.67	2.4
פחמימות (גרם)	8	11
מתוכן סוכרים (גרם)	1.29	1.86
שומנים (גרם)	4.29	6.19
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.53	0.76
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.08
כולסטרול (מ"ג)	25.3	36.5
נתרן (מ"ג)	195.53	282.15
סיבים תזונתיים (גרם)	0.72	1.03

מים (גרם)	54.27	78.32
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	30.77	44.41
ויטמין B (מ"ג)	0.59	0.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.22	0.31
ויטמין B5 (מ"ג)	0.19	0.27
ויטמין B6 (מ"ג)	0.1	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.89	22.93
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.09
ויטמין C (מ"ג)	3.58	5.17
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.4
ויטמין K (מק"ג)	10.55	15.22
סידן (מ"ג)	21.7	31.31
ברזל (מ"ג)	0.71	1.02
מגנזיום (מ"ג)	9.73	14.04
זרחן (מ"ג)	27.72	40
אבץ (מ"ג)	0.17	0.24
אשלגן (מ"ג)	91.02	131.34
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.26	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.24	0.35