לביבות כרישה

לביבות כרישה (פרסה) ותפוח אדמה מטוגנות וטעימות, 96 קלוריות למנה, 136 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 17.02.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לביבות כרישה שמזכירות טעם של בית

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 71 גרם למנה\יחידה (כ- 20 לביבות כרישה)

כרישה - 700 גרם
2 כרישות נקיות וחתוכות
תפוח אדמה - 400 גרם
2 תפו"א חתוכים לפרוסות עבות
ביצה - 2 Large
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - קורט
קמח לבן - 2 כף שטוחה - סה"כ (24 גרם)
פירורי לחם - כף (11 גרם)
קמח תפוחי אדמה - כף שטוחה (12 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת
מי מלח לבישול - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בסיר עם מי מלח לבשל את הכרישות ותפוחי האדמה כחצי שעה עד לריכוך.
2 להעביר למסננת ולסחוט את הנוזלים.
3 לרסק בממחה (כמו פירה), להוסיף ביצים, פירורי לחם, תבלינים וקמחים.
4 לערבב היטב לקבלת מרקם אחיד.
5 לטגן בשמן עמוק (ראו מידע נוסף) עד להשחמה יפה.
6 להעביר לנייר סופג.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

למראה חגיגי יותר - לפני הטיגון לקמח בפירורי לחם משני הצדדים ולטגן. בפסח אפשר להכין במקום הקמחים עם קמח מצה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלביבות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק, כך שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן (בערך כוס). הערך התזונתי לא כולל את מי הבישול. הקרדיט למתכון הוא לאמא שלי - שרה אוסטר.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	96	136
חלבונים (גרם)	1.68	2.39
פחמימות (גרם)	9	12
מתוכן סוכרים (גרם)	0.93	1.32
שומנים (גרם)	6.3	8.93
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.59	0.83
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	25.3	35.88
נתרן (מ"ג)	104.35	148.02
סיבים תזונתיים (גרם)	0.72	1.03

מים (גרם)	52.45	74.4
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	25.24	35.8
ויטמין B (מ"ג)	0.76	1.08
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.34	0.48
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.4	19.01
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.09
ויטמין C (מ"ג)	2.96	4.2
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.35
ויטמין K (מק"ג)	9.41	13.35
סידן (מ"ג)	16.18	22.95
ברזל (מ"ג)	0.58	0.82
מגנזיום (מ"ג)	9.82	13.92
זרחן (מ"ג)	27.5	39.01
אבץ (מ"ג)	0.16	0.23
אשלגן (מ"ג)	106.08	150.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.36
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.33