קוקילידה ביתית עם גלידת וניל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הגלידה (ערב לפני):
• 1 לקצוץ את השוקולד עם הקשיו המלוח לחתיכות קטנות ולהניח בצד.
• 2 להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. להוסיף את החלב המרוכז ולקפל בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. להוסיף את שברי השוקולד ולקפל לפיזור אחיד.
• 3 לשטח בתבנית מלבנית (בגודל 25x35) ולהעביר למקפיא למשך לילה או 8 שעות לפחות.
• הכנת העוגיות:
• 1 לחמם את התנור לחום של 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה.
• 2 לערבב בקערה את החמאה הרכה, הסוכר החום ותמצית הוניל, עד לקבלת תערובת אחידה. להוסיף את הביצה ולערבב עד לאיחוד.
• 3 להוסיף את הקמח, הקקאו, המלח והסודה לשתייה, ולערבב רק עד שנוצר בצק. להוסיף את השוקולד צ`יפס והאגוזים, ולאחד. יתקבל בצק מעט דביק וזה בסדר.
• 4 לכסות את הבצק ולהעביר ל- 30-45 דקות למקרר.
• 5 עם ידיים מעט רטובות ליצור כדורים במשקל של כ- 30 גרם, לסדר על התבנית במרווחים ולשטח לעיגולים דקים.
• 6 לאפות במשך כ- 5 דקות בלבד! השוליים מתייצבים ונסדקים קצת, אך המרכז עדיין נראה רך.
• 7 כשהעוגיות יוצאות מהתנור מומלץ לקחת רינג מעט גדול יותר ולהעביר בדפנות כדי ליצור עיגול מושלם. הזמן היחידי שאפשר לעשות את זה הוא כשהן בדיוק יצאו מהתנור, לאחר מכן הן כבר מתקררות ולא ניתן. בנוסף, אם רוצים אפשר לפזר מעט מלח אטלנטי מיד ביציאה מהתנור.
• 8 לאחר שהעוגיות התקררו להוציא את הגלידה מהמקפיא, לבחור קורצן מתאים לגודל העוגיות, לקרוץ מהגלידה, להניח על עוגייה אחת ולסגור עם עוגייה נוספת (שימו לב שהגלידה נמסה מהר ולכן יש לעבוד מהר בשלב הזה).
• 9 להגיש מיד או להקפיא למשך כ- 45 דקות להתייצבות לפני ההגשה. לשמור בקופסא אטומה במקפיא. מתקבלת קוקילידה ביתית מושלמת!
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית (בגודל 25x35), רינג.

הערך התזונתי כולל שוקולד צ`יפס ושוקולד חלב רגילים ולא כפי שרשום בתיאור של המותג "הולי קקאו". שיטת ההכנה כוללת גם אפייה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!