קובה חמוסטה

מאכל כורדי מסורתי - קובה חמוסטה במילוי בשר עם שינויים שלי, 87 קלוריות למנה, 94 קלוריות ל-100 גרם

פזית סבג פזית סבג, בשלנית, 19.03.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

50 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (כ- 50 קובות (תלוי בגודל))

1 לשטוף את הג`ריש 3 פעמים עד שהמים יוצאים נקיים, ולהניח במסננת למשך כרבע שעה.
2 להעביר לקערה, להוסיף את הסולת והמלח ולהתחיל ללוש תוך כדי הוספת מים (בערך כוס וחצי-שתיים לפי הספיגה), עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
3 בקערה אחרת להניח את הבשר הטחון. לקצוץ את הבצלים, להוסיף לקערה ביחד עם המלח והפלפל השחור, ולערבב היטב.
4 לקחת כדור מהבצק, ליצור חור במרכזו ולשים כפית מהמילוי. לסגור לכדור ולהניח בצד על מגש. כך להכין את כל הקובות.
5 בסיר גדול להניח את הסלרי (כרפס), הדלעת, הכורכום, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון והמים (לפי הצורך).
6 להביא לרתיחה, להכניס פנימה את הקובות ולבשל כשעה על אש בינונית.
7 להגיש עם אורז לבן ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

יוצאת כמות גדולה כך שניתן להקפיא חלק מהקובות.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	87	94
חלבונים (גרם)	4.64	5.04
פחמימות (גרם)	14	15
מתוכן סוכרים (גרם)	0.73	0.79
שומנים (גרם)	1.8	1.95
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.6	0.65
כולסטרול (מ"ג)	9	9.76
נתרן (מ"ג)	222.91	241.66
סיבים תזונתיים (גרם)	2.11	2.29

מים (גרם)	69.67	75.53
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	6.69	7.25
ויטמין B (מ"ג)	0.78	0.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.58	0.63
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.1
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.83	4.16
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.29
ויטמין C (מ"ג)	1.51	1.64
ויטמין E (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין K (מק"ג)	1.25	1.35
סידן (מ"ג)	8.06	8.74
ברזל (מ"ג)	0.37	0.4
מגנזיום (מ"ג)	4.86	5.27
זרחן (מ"ג)	26.09	28.29
אבץ (מ"ג)	0.68	0.73
אשלגן (מ"ג)	70.6	76.54
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.01	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01