כרוב ממולא באורז ובשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 הכנת הכרוב למילוי במיקרו: לשטוף היטב כרוב רחב וגדול שמתאים למילוי ולהכניס למיקרוגל בתוך שקית קשורה. יש לעשות 2 או 3 חורים ולחמם במיקרוגל כ- 10 עד 12 דקות (עד ריכוך - כל אחד בהתאם לעוצמת המיקרוגל שלו). לאחר קירור הכרוב יש לפרוס את העלים על גבי משטח עבודה. כמובן שניתן גם לבשל את הכרוב ולא לחמם במיקרוגל.
• 2 הכנת הרוטב לכרוב הממולא (כדאי להכין בסיר רחב שמתאים גם לבישול וגם לתנור מכיוון שאת המתכון הזה אפשר להכין בתנור או בבישול על הגז): לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה, להוסיף את שיני השום ולטגן כשתי דקות. להוסיף את העגבניות הבשלות והחתוכות לקוביות, ובהמשך להוסיף את רסק העגבניות ושימורי העגבניות המרוסקות, ולבשל כ- 5 דקות. כעת להוסיף את התבלינים (פפריקה, אבקת מרק עוף , מלח, פלפל לבן, סוכר) והמים הרותחים, לערבב, להביא לרתיחה ואז להנמיך את האש.
• 3 הכנת תערובת הבשר והאורז למילוי הכרוב: בקערה להניח את האורז המבושל ולהוסיף את הבשר הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, הבהרט, הפלפל הלבן, אבקת מרק העוף והפפריקה האדומה, לערבב היטב ולהניח בצד.
• 4 לקחת שני עלים של הכרוב, בצידו העליון של עלה אחד למלא קציצה מתערובת הבשר, לסגור משני הצדדים את הקצוות ולגלגל כמו אגרול ולהניח בסיר מעל הרוטב. יש לעבוד על אש קטנה עד לסידור כל הממולאים אחד ליד השני בצורה יפה ולכסות במכסה.
• 5 להכניס לתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 45 דקות ו- 10 דקות נוספות ללא מכסה (או לבשל במכסה סגור כ- 40 דקות על אש בינונית).
• 6 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. יש לשים לב שהאורז צריך להיות מבושל.

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים