בחש בוכרי

תבשיל בחש נהדר בהשראת המטבח הבוכרי מאורז בסמטי, בשר בקר טחון, שמיר ותבלינים, 292 קלוריות למנה, 96 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 20.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

4 הצבעות

תבשיל בוכרי עם אורז ובשר

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 303 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ דק
שמן קנולה - 4.5 כפות - סה"כ (45 מ"ל)
לטיגון (4-5 כפות)
בשר בקר טחון - 500 גרם
שום - שן
מגורדת
מלח - 1½ כפיות שטוחות
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
גרוס
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
בהרט - 1/4 כפית שטוחה
מים - 5 כוסות - סה"כ (1.2 ליטר)
רותחים
שמיר - 1/2 צרור - סה"כ (40 גרם)
קצוץ
אורז בסמטי - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם)
שטוף ומסונן

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים, מטגנים עד שהבשר משנה צבעו לאפור. מוסיפים את השום והתבלינים, ומערבבים.
2 מוסיפים כוס מים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הבשר לפחות כשעה עד לצמצום הנוזלים (אם כל המים נספגו ניתן להוסיף מים לפי הצורך). מגבירים את הלהבה, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
3 מוסיפים את השמיר הקצוץ והאורז, ומערבבים. ממשיכים בבישול על להבה גבוהה כ- 2 דקות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר לפחות כ- 20 דקות עם מכסה סגור, והרי לכם בחש טעים ביותר מהמטבח הבוכרי.
4 מגישים ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הערות: אפשר לשלב כוסברה יחד עם השמיר - אני אישית אוהבת את הטעם של השמיר יותר. אפשר להוסיף מעט שומן כבש לתבשיל - מעשיר את התבשיל. אפשרי להשתמש גם באורז עגול, אך יש לקחת בחשבון שלסוג אורז זה לוקח יותר זמן להתבשל. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	292	96
חלבונים (גרם)	20.15	6.65
פחמימות (גרם)	34	11
מתוכן סוכרים (גרם)	1.92	0.63
שומנים (גרם)	9.17	3.02
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.05	0.68
כולסטרול (מ"ג)	47.5	15.67
נתרן (מ"ג)	709	233.9
סיבים תזונתיים (גרם)	1.66	0.55

מים (גרם)	231.88	76.5
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	19.32	6.37
ויטמין B (מ"ג)	5.08	1.68
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	4.09	1.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.46	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.07	5.96
ויטמין B12 (מק"ג)	1.94	0.64
ויטמין C (מ"ג)	6.72	2.22
ויטמין E (מ"ג)	0.24	0.08
ויטמין K (מק"ג)	1.09	0.36
סידן (מ"ג)	32.49	10.72
ברזל (מ"ג)	2.39	0.79
מגנזיום (מ"ג)	24.76	8.17
זרחן (מ"ג)	158.53	52.3
אבץ (מ"ג)	4.2	1.39
אשלגן (מ"ג)	351.82	116.07
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.01
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02