אושפלאו בוכרי

תבשיל אושפלאו מהמטבח הבוכרי עם בשר בקר, אורז, צימוקים ושזיפים מיובשים, 610 קלוריות למנה, 176 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 29.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן בוכרי שמתאים גם לט"ו בשבט

8 מנות/יחידות, 347 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את בשר הבקר בסיר לחץ כ- 20 דקות (או כשעתיים בסיר רגיל), מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים את מי הבישול.
2 מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה. חותכים את הבשר לקוביות בגודל הרצוי, מוסיפים לסיר וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים את הגזר, מערבבים וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים כחצי כוס ציר בקר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות נוספות.
3 מוסיפים את הצימוקים, השזיפים והשום, מערבבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב. מוסיפים כ- 3.5 כוסות ציר בקר, מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
4 מוסיפים את האורז, משאירים כ- 5 דקות על להבה גבוהה ומנמיכים ללהבה נמוכה מאוד, מכסים במכסה עטוף במגבת ומבשלים עוד כ- 45 דקות לפחות. רצוי להשאיר את הסיר עם מכסה סגור לעוד כ- 45 דקות לפחות לפני הגשה. הרי לכם אושפלאו בוכרי מושלם!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

הצעת הגשה: הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	610	176
חלבונים (גרם)	29.38	8.48
פחמימות (גרם)	52	15
מתוכן סוכרים (גרם)	12.64	3.65
שומנים (גרם)	32.03	9.24
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.64	3.36
כולסטרול (מ"ג)	84	24.23
נתרן (מ"ג)	1,195	344.83
סיבים תזונתיים (גרם)	2.55	0.74

מים (גרם)	223.43	64.46
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	251.14	72.45
ויטמין B (מ"ג)	6.58	1.9
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.35	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	5.07	1.46
ויטמין B5 (מ"ג)	0.5	0.14
ויטמין B6 (מ"ג)	0.48	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.57	4.78
ויטמין B12 (מק"ג)	2.56	0.74
ויטמין C (מ"ג)	4.18	1.2
ויטמין E (מ"ג)	0.38	0.11
ויטמין K (מק"ג)	11.18	3.23
סידן (מ"ג)	60.85	17.55
ברזל (מ"ג)	3.25	0.94
מגנזיום (מ"ג)	43.63	12.59
זרחן (מ"ג)	257.52	74.29
אבץ (מ"ג)	5.9	1.7
אשלגן (מ"ג)	864.56	249.42
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02