קציצות בקר ועוף ברוטב עגבניות

קציצות עם בורגול דק ופטרוזיליה ברוטב עגבניות מבושלות, 281 קלוריות למנה, 108 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 23.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

5 הצבעות

קציצות נהדרות משני סוגי בשר

8 מנות/יחידות, 261 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (2 קציצות למנה))

1 הכנת הקציצות: קוצצים דק במעבד מזון את הבצל, השום, הפלפלים האדומים המיובשים והפטרוזיליה יחד. מוסיפים לבשר הבקר והעוף יחד עם כל שאר מצרכי הקציצות ומערבבים היטב. משהים במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים. יוצרים כ- 16 קציצות (תלוי בגודל).
2 הכנת הרוטב: מערבבים יחד בקערה את החריסה, העגבניות המרוסקות, השום, הפפריקה, הכמון, המלח והסוכר.
3 מחממים בסיר סוטאג` בינוני את שמן הזית ומטגנים קלות את הקציצות משני הצדדים. מוסיפים את רוטב העגבניות שבקערה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 5 דקות עד לריכוך קל.
4 מוסיפים את המים הרותחים וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה על אש קטנה, עד לצמצום מעט מהנוזלים והסמכת הרוטב. מתקבלות קציצות בקר ועוף טעימות שמומלץ להגיש עם אורז לבן.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים האדומים המיובשים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	281	108
חלבונים (גרם)	31.5	12.08
פחמימות (גרם)	15	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.42	1.31
שומנים (גרם)	10.75	4.12
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.96	1.14
כולסטרול (מ"ג)	81.63	31.29
נתרן (מ"ג)	986.46	378.13
סיבים תזונתיים (גרם)	3.28	1.26

מים (גרם)	196.39	75.28
ליקופן (מ"ג)	2.62	1
ויטמין A (מק"ג)	83.5	32.01
ויטמין B (מ"ג)	12.92	4.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.23	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	10.74	4.12
ויטמין B5 (מ"ג)	1.06	0.41
ויטמין B6 (מ"ג)	0.71	0.27
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.91	11.85
ויטמין B12 (מק"ג)	2.08	0.8
ויטמין C (מ"ג)	29.65	11.37
ויטמין D (מק"ג)	0.05	0.02
ויטמין E (מ"ג)	1.38	0.53
ויטמין K (מק"ג)	84.7	32.47
סידן (מ"ג)	53.96	20.69
ברזל (מ"ג)	4.37	1.68
מגנזיום (מ"ג)	60.04	23.01
זרחן (מ"ג)	303.33	116.28
אבץ (מ"ג)	4.95	1.9
אשלגן (מ"ג)	683.31	261.93
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.66	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.56	0.22
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.82	0.31
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.74	0.28