קבב טבעוני

קבב מסייטן או מבשר מן הצומח על האש, 228 קלוריות למנה, 168 קלוריות ל-100 גרם

נטלי הולדינג נטלי הולדינג, בלוגרית אוכל טבעוני, 26.04.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 136 גרם למנה\יחידה

בשר מן הצומח - Seitan בטעם ברביקיו - 300 גרם
או חבילת המבורגרים של טבע דלי
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
בצל קצוץ
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - כף שטוחה
שמן קנולה - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
או שמן זית
פירורי לחם - 1/2 כוס - סה"כ (46 גרם)
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מכינים את הקבב יום לפני ומשהים לפחות ללילה במקרר שיספוג את כל הטעמים טוב טוב.
2 לקבב יש מגוון אופציות הכנה. אנחנו נתמקד בשתיים - אפשר עם סייטן בטעם ברביקיו ואפשר עם המבורגרים טבעוניים כמו שחברת "טבע דלי" מציעה למשל. ההעדפה האישית שלי היא עם ההמבורגרים המוכנים. הם כבר מעט מתובלים וקלים לעבודה, אפשר בקלות לקווצ`ץ בידיים ולמעוך לקציצת קבב מעולה.
3 עכשיו רק צריך לקצוץ בצל אחד דק דק, חופן פטרוזיליה לקצוץ קצוץ, לערבב עם המלח,פלפל שחור וכמון.
4 לערבב הכל בקערה יחד עם ה"בשר" המרוסק למשהו שנראה כמו עיסה אחידה ולהשאיר ללילה במקרר.
5 למחרת פשוט למעוך לצורת הקבב ולהניח על המנגל, רצוי עם רשת מאוד צפופה (אני איבדתי 2 גחלים עם רשת לא צפופה) ולשמן מעט משני הצדדים את הקבבים ואת הרשת. יוצא מעדן...
6 אגב, את אותם המבורגרים אפשר לצלות כמובן על האש כהמבורגרים בפני עצמם או להכין אותם עם מחבת עם מעט שמן או בתנור למשך כ- 15 דקות ולהפוך באמצע על חום 200 מעלות.
7 הגירסא השנייה עם הסייטן מכילה את אותם המרכיבים, לטחון קצוץ קצוץ את הסייטן במעבד מזון או טוחן בשר ולערבב עם כף כמון, בצל קצוץ אחד, מעט פלפל ומלח וחצי כוס פירורי לחם שידביקו הכל יחד. משרים ללילה כמו קודם ולמחרת להכין.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בסידן

כנסו: ספר המתכונים של נטלי הולדינג

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	228	168
חלבונים (גרם)	21.14	15.57
פחמימות (גרם)	19	14
מתוכן סוכרים (גרם)	1.51	1.11
שומנים (גרם)	10.63	7.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.62	0.45
נתרן (מ"ג)	1,168	860.08
סיבים תזונתיים (גרם)	5.88	4.33

מים (גרם)	30.77	22.67
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	15.83	11.66
ויטמין B (מ"ג)	0.24	0.18
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.1	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.04
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.41	7.67
ויטמין C (מ"ג)	6.67	4.91
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין K (מק"ג)	62.07	45.72
סידן (מ"ג)	458.43	337.7
ברזל (מ"ג)	0.39	0.29
מגנזיום (מ"ג)	5.82	4.29
זרחן (מ"ג)	13.55	9.98
אבץ (מ"ג)	0.11	0.08
אשלגן (מ"ג)	75.98	55.97
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.02