דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
סלמון אפוי בבטטה, צ`ילי ושום
סלמון אפוי בבטטה, צ`ילי ושום
פילה סלמון בתנור עם קוביות בטטה

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 200 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • בערך שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 משרים את הדג (מומלץ טרי) לשעה במים עם 2 כוסות מיץ לימון וכוס חומץ, כך שהנוזלים יכסו את הדג לגמרי. מוציאים ומנקים מקשקשים ושאר מרעין בישין. את הפעולה הזאת מבצעים רק אם הדג קפוא. במידה והדג טרי אין צורך כלל בפעולת ההשריה הזאת.
  • 2 קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות עם פאות בגודל של כס"מ אחד. מערבבים את קוביות הבטטה עם שלוש כפיות מים פושרים ושולחים למיקרוגל ל- 4-5 דקות בעוצמה מקסימלית, בקופסה אטומה שמותאמת למיקרוגל.
  • 3 בינתיים מטגנים את הבצל במעט שמן קנולה עד להתחלת הזהבה. מוסיפים את השום, רוב כמות הפטרוזיליה (שומרים מעט לסוף) ושמן הזית, מערבבים, וממשיכים לטגן על אש בינונית עד להזהבת הבצל. מוסיפים את קוביות הבטטה הרכות ומקפיצים עוד כדקה. מסירים מהאש ומעבירים לקערה.
  • 4 לקערה מוסיפים את הצ`ילי, הקטשופ, הסילאן, הפפריקה, המלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
  • 5 מוציאים את הדג מהנוזלים, שוטפים אותו מעט ומפזרים עליו בעדינות משני הצדדים מעט מלח ופלפל. יוצקים מעט שמן זית על הצד הורוד (לא איפה שהיה העור), ומעסים את הדג כדי שהשמן ייכנס טיפה לסדקים שלו (טריק שלמדתי מזמן, עוזר לשמור על עסיסיות הדג באפייה).
  • 6 בתבנית יוצקים כשליש מהתערובת (ומורחים על שטח כגודל נתח הדג) ועליה שמים את הסלמון. יוצקים את שאר התערובת על הדג (מומלץ לדאוג עם כפית למרוח גם את הפינות שיכוסו בתיבול), ומעל הכל מפזרים את עלי הפטרוזיליה הנותרים.
  • 7 מטפטפים עוד מעט שמן זית ושולחים לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות למשך כ- 25 דקות.
  • 8 מגישים חם ובתיאבון חיוך
טיפ למתכון
אם קניתם את הדג עם עור, יש להוריד את העור קודם ההשרייה, כשהדג שלם וקפוא (מאוד קשה להוריד אותו כשהדג מופשר בלי להוריד המון מהבשר). יש לשטוף את הדג במים למשך כחצי דקה, ואז להפריד מעט את העור מהבשר בעזרת סכין בצד אחד של הדג, ועם היד (או מטלית) לתפוס את העור ולהפשיט את כל הדג.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. יש לציין כי לא כל מיץ הלימון והחומץ נספגים בדג בזמן ההשרייה. התבלינים במתכון על פי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)347173
חלבונים (גרם)23.73 11.87
פחמימות (גרם)199
מתוכן סוכרים (גרם)3.8 1.9
שומנים (גרם)19.32 9.66
מתוכם שומן רווי (גרם)3.37 1.69
כולסטרול (מ"ג)63 31.5
נתרן (מ"ג)595.79297.89
סיבים תזונתיים (גרם)1.89 0.94
מים (גרם)129.3864.69
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)419.75209.87
ויטמין B (מ"ג)11.785.89
ויטמין B1 (מ"ג)0.40.2
ויטמין B2 (מ"ג)0.170.09
ויטמין B3 (מ"ג)8.454.22
ויטמין B5 (מ"ג)1.850.92
ויטמין B6 (מ"ג)0.870.43
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)40.1520.07
ויטמין B12 (מק"ג)2.81.4
ויטמין C (מ"ג)19.739.87
ויטמין E (מ"ג)0.520.26
ויטמין K (מק"ג)35.7717.88
סידן (מ"ג)5326.5
ברזל (מ"ג)1.060.53
מגנזיום (מ"ג)44.7722.38
זרחן (מ"ג)288.67144.34
אבץ (מ"ג)0.70.35
אשלגן (מ"ג)590.01295.01
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)4.492.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.110.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.730.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)4.442.22
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)2.061.03

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3% 30.3% 37.3% 29.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
תפוח אדמה כמו במדורה

תפוח אדמה כמו במדורה

חזה עוף עם בצל

חזה עוף עם בצל

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

גלידוניות אוראו

גלידוניות אוראו

רצועות שניצל מטוגנות

רצועות שניצל מטוגנות

מגולגלות תמרים קלאסיות

מגולגלות תמרים קלאסיות

איך מכינים צ'יפס ביתי מושלם: המדריך המלא

איך מכינים צ'יפס ביתי מושלם: המדריך המלא

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪