עוגיות ג`ינג`ר

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערה מקציפים באמצעות מיקסר את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה והמולסה, ממשיכים להקציף ומוסיפים את התבלינים.
• 2 מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים תחילה עם כף או מרית ואחרי זה בידיים על משטח עבודה מקומח עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. עוטפים אותו בניילון נצמד ומעבירים לחצי שעה למקרר או לרבע שעה למקפיא.
• 3 בינתיים מכינים את הזיגוג: מערבבים את החלבון המוקצף באמצעות מזלג עם אבקת הסוכר עד שמתקבלת תערובת סמיכה עם "שפיצים". אם רוצים אפשר לצבוע חלק מהזיגוג באמצעות צבעי מאכל.
• 4 מוציאים את הבצק מהמקרר או המקפיא, מחלקים לכמה חתיכות ומרדדים על משטח עבודה מקומח לעובי בערך ס"מ (את הבצק שלא עובדים איתו מחזירים למקרר).
• 5 קורצים עוגיות בצורות שונות, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 5-7 דקות גג. העוגיות אמורות להישאר רכות כשמוציאים אותן מהתנור.
• 6 מעבירים בזהירות להתקרר על הרשת, מקשטים עם זיגוג או אבקת סוכר ומגישים. שומרים בכלי אטום כשבוע. הרי לכם עוגיות ג`ינג`ר משגעות!
• 7 בתיאבון
• הערות:
• 1 אפשר להשתמש בפחות סוכר כי המולסה עצמה מאוד מתוקה.
• 2 אפשר להחליף סוכר חום בסוכר לבן. המולסה תיתן לעוגיות צבע חום יפה.
• 3 אפשר להוסיף לעוגיות תבלינים נוספים לפי הטעם, למשל ציפורן, הל או אפילו טיפת צ`ילי חריף.
• 4 אני ממליצה להשתמש לצורך הכנת הזיגוג ב- 50% מהחומרים, כלומר בחצי חלבון ו- 100 גרם אבקת סוכר בלבד. פשוט יצא לי המון זיגוג שאין מה לעשות איתו אחר כך.
• 5 בעיקרון אפשר להחליף את המולסה בדבש או סילאן, אבל אני לא ניסיתי.

הערך התזונתי לא כולל את אבקת הסוכר מעל עוגיות הג`ינג`ר.

כנסו לבלוג המרכיב הסודי