עוגת גבינה עם קרם שמנת חמוצה ותותים

עוגת גבינה מדהימה עם ג`לי ותותי שדה חצויים, 268 קלוריות למנה, 170 קלוריות ל-100 גרם

עדנה עטיה עדנה עטיה, חובבת בישול ואפייה, 14.02.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב טעים של גבינה ותותים

16 מנות/יחידות, 158 גרם למנה\יחידה (כ- 16 פרוסות עוגה)

1 להקציף חלבונים ובהדרגה להוסיף סוכר לקצף מבריק ויציב.
2 בקערה נפרדת לערבב את הגבינה עם החלמונים. להוסיף קורנפלור, אינסטנט פודינג וניל, שמנת חמוצה אחת וסוכר וניל, ולערבב עד שלא יהיו גושים.
3 להוסיף את קצף הביצים לתערובת הגבינה בתנועות קיפול קלות.
4 לצקת לתבנית 26 עגולה (אם רוצים עוגה פחות גבוהה אפשר 28) בלי לשמן את התבנית, לעטוף את התבנית מסביב בנייר כסף ולהניח אותה בתוך תבנית רגילה של התנור מלאה מים.
5 לאפות בחום בינוני-נמוך כשעה.
6 הכנת הקרם: לערבב 2 שמנת חמוצה עם 4 כפות סוכר עד שהסוכר נמס, ולצפות את העוגה כאשר היא פושרת.
7 להכניס לתנור לכ- 5-7 דקות עד שהקרם מתייצב.
8 לסדר למעלה תותים טריים חצויים.
9 להכין את ג`ל התותים על פי הוראות ההכנה ולשפוך על התותים כאשר הוא לא חם מדי, אלא מתחיל להיקרש.
10 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשרות נוספת לציפוי: להקציף שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל, ולצפות את העוגה כשהיא קרה. אפשר להוסיף תותים.

ציוד נדרש: תבנית 26 עגולה (אם רוצים עוגה פחות גבוהה אפשר 28).

המתכון באדיבות עדנה עטיה

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	268	170
חלבונים (גרם)	8.54	5.42
פחמימות (גרם)	31	20
מתוכן סוכרים (גרם)	12.25	7.77
שומנים (גרם)	12.33	7.82
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.71	4.25
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	124.39	78.88
נתרן (מ"ג)	220.11	139.58
סיבים תזונתיים (גרם)	0.4	0.25

מים (גרם)	37.61	23.85
ויטמין A (מק"ג)	41	26
ויטמין B (מ"ג)	0.72	0.46
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.1	0.06
ויטמין B5 (מ"ג)	0.42	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.79	10.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.14
ויטמין C (מ"ג)	11.76	7.46
ויטמין D (מק"ג)	0.52	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.33	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.52	0.33
סידן (מ"ג)	106.12	67.3
ברזל (מ"ג)	0.53	0.34
מגנזיום (מ"ג)	5.66	3.59
זרחן (מ"ג)	55.29	35.06
אבץ (מ"ג)	0.36	0.23
אשלגן (מ"ג)	66.01	41.86
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.52	0.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.41	0.26
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.94	0.6
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.88	0.56