מרק אפונה יבשה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מאדים בשמן זית את הבצל, מוסיפים גזר ושום ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס (חצי כפית וחצי כפית - לפי הטעם).
• 2 מוסיפים את האפונה היבשה, הפטרוזיליה/הכוסברה והסלרי ומערבבים. זה השלב להוסיף גם את התפו"א במידה ורוצים מרק סמיך יותר (ראו רעיונות לשידרוג).
• 3 מוסיפים ציר או מים (בין 8-10 כוסות, תלוי ברמת הסמיכות שאתם אוהבים), מתבלים במלח ופלפל (חצי כפית וחצי כפית - לפי הטעם) ומביאים לרתיחה.
• 4 מבשלים על אש נמוכה כשעה, טוחנים במערבל ידני או מעבירים למג`ימיקס ומחזירים לסיר, במידה וצריך מוסיפים מעט מים.
• 5 זה הזמן להוסיף את האפונה העדינה ולתקן תיבול במידת הצורך.
• שידרוגים:
• 1 קרוטונים תוצרת בית.
• 2 לתבל בכמון או חוואיג` או פפריקה מתוקה/מעושנת/חריפה.
• 3 אני אוהבת להוסיף זרעי כוסברה (בשלב של הגזר והשום).

הערך התזונתי לא כולל את הרעיונות לשידרוג. שימו לב שהמרק מסמיך מאוד בשהות במקרר, ולכן כדאי להוסיף קצת מים לפני חימום חוזר. שיטת ההכנה כוללת גם אידוי.

המתכון באדיבות ענבר דויטש