דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
קיש בטטה, גבינת עיזים ופטריות
קיש בטטה, גבינת עיזים ופטריות
קיש בטטה, גבינת עיזים ופטריות
שילוב טעים ביותר של בטטה וגבינת צאן

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 104 גרם למנה\יחידה

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מערבבים את הקמח, חצי כפית מלח והפרמז`ן. מוסיפים את החמאה, ומועכים את קוביות החמאה בידיים עד שהתערובת נהיית פירורית.
  • 2 מוסיפים את הביצה (מהולה ב- 7 כפות מים), לשים מעט בידיים (ממש מעט! זה הסוד לבצק אוורירי) ומעגלים לכדור.
  • 3 בעזרת מערוך מרדדים למין פיתה עבה וגדולה בעובי של כ- 2 ס"מ, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר לחצי שעה-שעה.
  • 4 מוציאים מהמקרר, מרדדים לעלה דק בעובי של כחצי ס"מ. מצמידים את הבצק לתבנית (או תבניות, אם מכינים מיני-קישים) וחותכים את העודפים (מומלץ לשמור אותם! אפשר לעשות גם סיגרים משאריות הבצק).
  • 5 מנקבים במזלג את הבצק, מכסים בנייר אפייה ושולחים את התבנית/התבניות לכחצי שעה במקפיא. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
  • 6 מעבירים את התבנית/התבניות מהמקפיא לתנור (חשוב שהתנור כבר יהיה ממש חם) ואופים את הבצק. אם הוא מתחיל להישרף, מורידים מעט את החום. מוציאים לאחר כ- 10 דקות, ומשאירים את התנור דולק (את השלב הבא של הכנת המילוי מומלץ להתחיל כשהבצק במקרר או במקפיא: את קוביות הבטטה מרככים מעט במיקרוגל (בכלי סגור למשך כ- 3 דקות)).
  • 7 מזהיבים את הבצלים במעט שמן קנולה (כף וחצי). מוסיפים את הפטריות הפרוסות ואחרי כ- 3 דקות של ערבוב על אש בינונית מוסיפים את היין ומצמצמים אותו לגמרי. מוסיפים את הבטטה ל- 2 דקות, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם (קורט + קורט), ומסירים מהאש.
  • 8 מערבבים את כל חומרי הרויאל יחד (שמנת לבישול, 2 ביצים, קורט מלח וקורט פלפל שחור). מפזרים בתבנית/בתבניות את הגבינות (פטה וצהובה), מעליהן את התערובת המטוגנת, מעל הכל יוצקים את הרויאל, ולבסוף מניחים למעלה את ענפי התימין.
  • 9 שולחים לתנור החם לכ- 40 דקות, עד שהקיש זהוב. מניחים להתייבשות ל- 10 דקות ומגישים חם.
  • 10 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
מומלץ לבדוק כל כמה דקות כדי לוודא שהקיש לא נשרף. אם הוא מתחיל להישרף, ועדיין לא התייצב, יש להנמיך את החום ל- 150. טיפ נוסף: בשביל להקל על העבודה, ניתן לרדד את הבצק על נייר אפייה ולאחר מכן להפוך אותו על התבנית, להצמיד ולהסיר בעדינות את הנייר.

ציוד נדרש: שתי תבניות 26.

המתכון עבור 2 תבניות קיש בגודל 26. הסיגר עשוי מהמילוי של הקיש והשאריות של הבצק (הערך התזונתי לא כולל את הסיגר). ניתן לשמור את הבצק בהקפאה למשך שבועות. כמו כן, ניתן להכין תבניות מיני-קיש, או לרדד את הבצק דק יותר ולהכין ממנו סיגרים/בורקס/כעכים ממולאים במילויים שונים.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)177171
חלבונים (גרם)5.74 5.53
פחמימות (גרם)1818
מתוכן סוכרים (גרם)2.55 2.46
שומנים (גרם)8.93 8.6
מתוכם שומן רווי (גרם)4.65 4.48
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)53.94 51.95
נתרן (מ"ג)246.49237.39
סיבים תזונתיים (גרם)1.32 1.27
מים (גרם)5452.01
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)321.97310.08
ויטמין B (מ"ג)1.631.57
ויטמין B1 (מ"ג)0.040.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.110.1
ויטמין B3 (מ"ג)0.850.82
ויטמין B5 (מ"ג)0.530.51
ויטמין B6 (מ"ג)0.10.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)9.228.88
ויטמין B12 (מק"ג)0.080.07
ויטמין C (מ"ג)5.595.38
ויטמין D (מק"ג)0.170.17
ויטמין E (מ"ג)0.460.44
ויטמין K (מק"ג)0.950.92
סידן (מ"ג)69.4466.88
ברזל (מ"ג)0.550.53
מגנזיום (מ"ג)11.9211.48
זרחן (מ"ג)47.5345.78
אבץ (מ"ג)0.280.27
אשלגן (מ"ג)168.17161.96
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.210.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.180.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.310.3
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.290.28

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3.8% 26% 16.7% 53.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
לביבות תרד אפויות

לביבות תרד אפויות

פנקייק תפוחים

פנקייק תפוחים

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

כנאפה בתנור

כנאפה בתנור

סופגניות פיסטוק

סופגניות פיסטוק

אורז מוקפץ עם פרגיות

אורז מוקפץ עם פרגיות

וניל: יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

וניל: יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪