קיש בטטה ופלפלים מקמח מלא

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הקלתית:
• 1 לתוך מעבד מזון להכניס את מרכיבי הבצק (אפשר גם ידנית) עד לקבלת בצק אחיד (קמח מלא, חמאה, ביצה, חצי כפית מלח, כף מים קרים וממרח פסטו).
• 2 לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה. בינתיים לחמם תנור ל- 180 מעלות.
• 3 לאחר חצי שעה-שעה, לרדד את הבצק על תבנית פאי משומנת בקוטר 26 ס"מ ולחורר קלות את הבצק במזלג (לרפד בנייר אפייה את הבצק ולשים קטניות). לאפות במשך 15-20 דקות עד לקבלת בצק זהוב.
• הכנת מלית הירקות:
• 1 את הבטטות יש לקלוף ולאפות בתנור כ- 20 דקות או עד לריכוך והזהבה (לזלף כף שמן זית מעל).
• 2 את רצועות הפלפלים לקלות בתנור כ- 20 דקות ולקלף את הקליפה.
• הכנת רוטב השמנת:
• 1 לערבב את מרכיבי הרוטב (שמנת, 2 ביצים, פרמז`נו, מוסקט, מלח (לא הרבה כי הגבינה מלוחה) ופלפל שחור). להוסיף את הבצל הירוק הקצוץ.
• 2 להוציא את הקלתית האפויה מהתנור, לסדר את פרוסות הבטטה והפלפלים מעל הבצק האפוי ומעל לשפוך את רוטב השמנת.
• 3 להכניס לתנור ולהמשיך לאפות עד להתייצבות הקיש וקבלת צבע זהוב משגע.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.

המתכון באדיבות סמדר אוזן המלפרב