קיש בטטה ופלפלים קלויים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב במיקסר את הקמח, החמאה, המלח והסוכר עד לקבלת עיסת פירורים.
• 2 בקערה קטנה לטרוף מעט עם מזלג את החלמון, המים ומחית השום, ולהוסיף לעיסת הבצק. להמשיך לערבל עד לקבלת בצק אחיד.
• 3 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה.
• 4 לחמם את התנור לחום של 180 מעלות, לרדד את הבצק בעובי של כ- 1/2 ס"מ ולרפד את תבנית הפאי, לחורר מעט במזלג, לכסות את הבצק בנייר אפייה, מעליו להניח קטניות כלשהן כמשקל ולאפות כ- 20 דקות (חצי אפייה) רק עד שהבצק מזהיב מעט.
• 5 להמיס במחבת את החמאה ולטגן את הבצל, להוסיף את שאר הירקות (את הפלפלים לחתוך לרצועות) ולהמשיך לטגן עד שהירקות מתרככים מעט.
• 6 לערבב יחד את כל מרכיבי רוטב השמנת.
• 7 להניח את הירקות מעל הבצק האפוי למחצה, ולשפוך מעל את רוטב השמנת.
• 8 להכניס בחזרה לתנור להמשך האפייה (בחום של 180 מעלות), עד שהקיש מתייצב ומקבל צבע זהוב יפה (כ- 20 דקות - תלוי בתנור).
• 9 בתיאבון

המתכון באדיבות דגנית הילף כהן