קיש בטטה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 מנפים קמח ומלח, חותכים את החמאה הקרה לקוביות ולשים את המצרכים במעבד מזון עד שתהיה תערובת אחידה ופירורית.
• 2 יוצקים עליה בעדינות את המים ולשים קצת עד שנוצר גוש בצק.
• 3 מרדדים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ ומכניסים לפריזר לחצי שעה.
• 4 מוציאים מהפריזר, דוקרים את הבצק במזלג ומניחים עליו שעועית יבשה על מנת שלא יתפח.
• 5 מכניסים את הבצק לתנור ל- 10 דקות על 180 מעלות.
• הכנת המלית:
• 1 חותכים את הבטטות לפרוסות של 1.5 ס"מ.
• 2 מערבבים אותן עם כף שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור.
• 3 מפזרים אותן על מגש גדול מכוסה בנייר אפייה בצורה אחידה.
• 4 אופים ב- 180 מעלות למשך 25 דקות עד שהבטטות רכות אך לא שרופות.
• 5 מצננים ומניחים בשכבה אחידה על הטארט (שהוצאנו מהתנור).
• 6 בינתיים, מערבבים את השמנת עם הביצים, הגבינה הבולגרית, גבינת המוצרלה, הקמח, השום, המלח והמוסקט.
• 7 מוסיפים את מחצית מצרכי התערובת על השכבה של הבטטות, מעל מסדרים עוד שכבה נוספת של בטטות ומוסיפים עליה את שארית התערובת.
• 8 את כל זה מכניסים לתנור לעוד כ- 30 דקות.
• 9 הרי לכם קיש בטטה מושלם - בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק