מעדן צוואר טלה על מצע ירקות שורש

נתחי צוואר טלה בתנור עם מגוון תבלינים ועשבי תיבול על מצע של ירקות שורש אפויים, 652 קלוריות למנה, 144 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 24.03.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מנה עיקרית מושקעת וטעימה

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 451 גרם למנה\יחידה (כ- 10 מנות)

בצלים - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (375 גרם)
שום - 4 שיניים
גזרים - 4 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (464 גרם)
לפת - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (720 גרם)
קולורבי - 3 חצאי יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (402 גרם)
תימין - 4 גבעולים - סה"כ (4 גרם)
רוזמרין - 2 גבעולים - סה"כ (4 גרם)
בהרט - כף שטוחה
מלח ים - כף שטוחה
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
פפריקה - כף שטוחה
גרוסה
פלפל שחור - כפית שטוחה
סינטה טלה - 2 ק"ג
להשתמש בנתחי צוואר טלה
מרווה - 2 ענפים
פלפל אנגלי - 3 גרגירים חבוטים
תרכיז סיידר תפוחים - 1/4 כוס

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לקלף את ירקות השורש ולהניח בתחתית קדירה כבדה וגדולה.
2 מעל להניח את נתחי צוואר הטלה (לא הסינטה - ראו מידע נוסף) וסביבם את כל יתר החומרים.
3 לכסות היטב ולאפות לילה שלם בטמפרטורה נמוכה של 100-130 מעלות.
4 להסיר את המכסה, לבדוק טעמים ולתקן לפי הטעם והצורך.
5 להוסיף רבע כוס תרכיז סיידר תפוחים ולאפות עוד חצי שעה לא מכוסה לצמצום הנוזלים ב- 150 מעלות.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

להגיש עם גרגירי חומוס שבושלו ונזרו עם מלח, פלפל ומעט שמן זית.

ברכיבים מצוין "סינטה טלה" מכיוון שאין במאגר המוצרים "צוואר טלה", ועל מנת שיהיה ערך תזונתי משוער למתכון - הוספנו את הסינטה, אך יש להשתמש בצוואר טלההערך התזונתי לא כולל את תרכיז סיידר התפוחים, הפלפל האנגלי והמרווה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של נורית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	652	144
חלבונים (גרם)	51.68	11.45
פחמימות (גרם)	16	3
מתוכן סוכרים (גרם)	6.74	1.49
שומנים (גרם)	41.72	9.25
מתוכם שומן רווי (גרם)	17.55	3.89
כולסטרול (מ"ג)	194	43
נתרן (מ"ג)	1,006	222.92
סיבים תזונתיים (גרם)	4.25	0.94

מים (גרם)	336.93	74.67
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	413.52	91.65
ויטמין B (מ"ג)	17.36	3.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.31	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.63	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	14.1	3.12
ויטמין B5 (מ"ג)	1.69	0.37
ויטמין B6 (מ"ג)	0.57	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	58.78	13.03
ויטמין B12 (מק"ג)	5.06	1.12
ויטמין C (מ"ג)	35.75	7.92
ויטמין E (מ"ג)	1.15	0.26
ויטמין K (מק"ג)	7.51	1.67
סידן (מ"ג)	89.31	19.79
ברזל (מ"ג)	4.88	1.08
מגנזיום (מ"ג)	70.57	15.64
זרחן (מ"ג)	437.24	96.91
אבץ (מ"ג)	8.72	1.93
אשלגן (מ"ג)	1,070	237.22
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.17	0.7
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.65	0.14
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.38	0.53
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	17.45	3.87
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	15.83	3.51