קובה נמוסיה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לשטוף ולנקות את הבורגול. לאחר הניקיון להעביר לקערה גדולה ולהשרות עם המים הפושרים למשך 20 דקות.
• 2 להוסיף את הסולת, הקמח והתבלינים. להכניס למקרר ל- 15-30 דקות.
• 3 בינתיים מכינים את המילוי ומחכים שיתקרר בזמן שהבצק במקרר.
• הכנת המילוי:
• 1 לקלות במחבת גדולה את הצנוברים ללא שמן ולשים אותם בצד.
• 2 באותה מחבת לחמם את השמן ולטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף ל- 5 שניות את השום ולערבב.
• 3 להוסיף את בשר הבקר הטחון ולפורר עם מזלג עד שמשנה את צבעו.
• 4 להוסיף את התבלינים והצנוברים לעוד 2 דקות, ולערבב כל הזמן.
• 5 להכין מהבצק 40-50 כדורים, למלא אותם במילוי ולסגור לצורה של קובה.
• 6 לטגן בשמן עמוק (ראו מידע נוסף) עד שהקובות מזהיבות היטב.
• 7 הרי לכם קובה נמוסיה ביתית - בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקובות לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק. חשוב להשתמש בבהרט מיוחד לקובה.

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב