אגרול מצה עם ירקות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להרטיב את המצות ולהניח בצד שיתייבשו.
• 2 הכנת הירקות: לטגן קלות את הבצל בשמן עד להזהבה, להוסיף את שאר הירקות ולאדות עד לריכוך, להניח בצד (את גבעול הסלרי יש לחתוך לפרוסות דקות ואת העלים לקצוץ).
• 3 הכנת הרוטב: לחמם במחבת את שמן הזית, בקערית לערבב את שאר המרכיבים ולמזוג למחבת. לצמצם את הרוטב תוך כדי תיקון תיבול.
• 4 להעביר את הירקות בחזרה לרוטב, לערבב עד לספיגת כל הטעמים עם הירקות ולהסיר מהאש שיתקרר.
• 5 להניח על נייר פרגמנט מצה אחת, להניח בקצה של המצה קצת מהירקות ולהתחיל לגלגל תוך כדי שנעזרים בנייר פרגמנט כמו גלגול רולדה או סושי. לחזק את הגלגול של המצה תוך כדי הידוק, לאחר יצירת גלגול להניח בצד וכך את כל המצות.
• 6 בקערה האחת לטרוף את הביצים עם אבקת מרק העוף והמים. בקערה השנייה לערבב את קמח המצה עם אבקת מרק העוף.
• 7 לטבול את המצה בביצה ולאחר מכן בקמח מצה, להניח במחבת ולטגן קלות בשמן החם מכל הצדדים. לאחר שהאגרולים התקררו לחתוך באלכסון ולהגיש.
• 8 פסח שמח

אפשר להשתמש גם בשום כתוש מצנצנת ולא שום טרי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות ליאת גריסרו