סלט ירוק קיצי

מבחר עלי אנדיב, חסת אייסברג, חצאי ביצה רכה, אגסים, פלחי תפו"א קלויים ונתחי טונה מעושנת - מוגש ברוטב טרטר ופלחי גבינת פרמזן מגולפת... ממטבחו של השף מוטי בוחבוט, שף ראשי מלון ענבל ירושלים. 1,127 קלוריות למנה, 202 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 04.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט טעים מבית השף

מצרכים למתכון

2 מנות/יחידות, 558 גרם למנה\יחידה (כ- 2 מנות)

הסלט
חסה ערבית - 5 עלים בינוניים - סה"כ (120 גרם)
עלי חסה אייסברג חתוכים ביד
תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
פלחים
אגס - יחידה בינונית (186 גרם)
בשל, קלוף וחתוך לרצועות
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מיץ לימון - 2 כפות
מיץ לימון טרי וסחוט
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
נתחי טונה בהירה בשמן בעישון טבעי - 100 גרם
דג טונה מעושנת פרוסה
גבינת פרמזן - 50 גרם
פלחי גבינת פרמזן מגולפת
עלי אנדיב - 8 עלים
ביצה רכה חצויה - יחידה אחת
רוטב הטרטר
מיונז - כוס (230 גרם)
שמיר - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (14 גרם)
בצל ירוק - 3 כפות-קצוץ - סה"כ (15 גרם)
פטרוזיליה - כף-קצוץ (5 גרם)
מיץ לימון טבעי משומר - 2 כפיות - סה"כ (10 מ"ל)
מיץ לימון טרי
חרדל דיז`ון - כפית (7 גרם)
מלפפונים חמוצים - 6 גדלים ממוצעים - סה"כ (168 גרם)
צלפים כבושים - כף אחת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 להעביר לקערה חסה, אנדיב ואגסים.
2 להוסיף פנימה שמן זית, מלח, פלפל שחור, מיץ לימון ואגסים. לערבב יחדיו.
3 להניח בצלחת הגשה, להוסיף מעל פלחי טונה מעושנת, פלחי תפו"א (פלחי תפו"א מיחידה בינונית, חתוכים בעובי 1 ס"מ, מורתחים במים כדי 3/4 בישול ולאחר מכן מטוגן בשמן עמוק) ושני חצאי ביצה.
4 לפזר מעל גבינת פרמזן מגולפת, להוסיף רוטב טרטר ולהגיש.
5 להכנת רוטב הטרטר: להעביר את כל המרכיבים לבלנדר, לטחון הכל עד לקבלת מרקם חלק ולהגיש מעל הסלט.
6 בתיאבון וקיץ בריא

מכיל צבעי מאכל (1)

מכיל חומרים משמרים (4)

הערך התזונתי לא כולל את הביצה הרכה החצויה, הצלפים הכבושים, עלי האנדיב והשמן בו טוגנו פלחי תפוחי האדמה.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	1,127	202
חלבונים (גרם)	25.84	4.63
פחמימות (גרם)	43	8
מתוכן סוכרים (גרם)	10.98	1.97
שומנים (גרם)	95.96	17.2
מתוכם שומן רווי (גרם)	16.78	3.01
כולסטרול (מ"ג)	118.01	21.15
נתרן (מ"ג)	2,457	440.34
סיבים תזונתיים (גרם)	6.19	1.11

מים (גרם)	224.03	40.15
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	303.48	54.39
ויטמין B (מ"ג)	2.95	0.53
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.64	0.29
ויטמין B5 (מ"ג)	0.61	0.11
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	115.95	20.78
ויטמין C (מ"ג)	39.79	7.13
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.05
ויטמין K (מק"ג)	124.39	22.29
סידן (מ"ג)	335.11	60.06
ברזל (מ"ג)	1.8	0.32
מגנזיום (מ"ג)	39.44	7.07
זרחן (מ"ג)	71.83	12.87
אבץ (מ"ג)	0.59	0.11
אשלגן (מ"ג)	636.95	114.15
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.1	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.02