עוגיות שומשום ללא גלוטן וללא סוכר

עוגיות טעימות מאוד ובריאות עם שומשום - לצליאקים ולסוכרתיים כאחד, 43 קלוריות למנה, 431 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 14.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

נהדרות עם הקפה

מצרכים למתכון

75 מנות/יחידות, 10 גרם למנה\יחידה (כ- 75 עוגיות)

שומשום - כוס (140 גרם)
חצי כוס שלמים וחצי כוס טחונים
שקדים טבעיים טחונים - 1/4 כוס-טחון - סה"כ (28 גרם)
קמח תופח ללא גלוטן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
קמח תופח לעוגות ללא גלוטן
קמח קונדיטור - 1½ כוסות - סה"כ (233 גרם)
מלח - קורט
סודה לשתיה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
אבקת אפיה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
משקה על בסיס אורז בטעם וניל אורגני - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
שמן קוקוס - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
מומס
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
או מרגרינה רכה
תחליף סוכר - חצי כוס
תמצית חרובים ללא סוכר - כף אחת
או תמצית תמרים ללא סוכר

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 שמים בקערה את כל החומרים היבשים (שומשום - חצי כוס זרעי שומשום טחונים ורבע עד חצי כוס זרעי שומשום שלמים, שקדים טחונים, קמח תופח, קמח קונדיטור, תחליף סוכר, מלח, סודה לשתייה, קינמון ואבקת אפייה) ומערבבים היטב ליצירת "קמח" אחיד.
2 מוסיפים את שאר החומרים (תמצית חרובים, משקה אורז וניל, שמן קוקוס וחמאה) ולשים היטב בידיים עד לקבלת בצק נעים ולא דביק.
3 קורצים כדורים קטנים בעובי כ- 1 ס"מ.
4 מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ- 2 ס"מ זה מזה.
5 פוחסים את כדורי הבצק לעובי 5 מ"מ עד 7 מ"מ.
6 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בין 8 ל- 10 דקות.
7 העוגיות מוכנות כאשר בודקים בחלקן התחתון והוא שחום קלות.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בסידן

טיפ למתכון

אפשר להוסיף עוד שקדים טחונים ולהחסיר את אותה הכמות בקמח קונדיטור. ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס. יש אפשרות להמיר כחצי כוס מקמח הקונדיטור לפתיתי קוקוס. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים ומעט שוקולד מריר 70% מגורר.

הערך התזונתי לא כולל את תחליף הסוכר ותמצית החרובים. העוגיות ממכרות בטעמן - קשה להפסיק לאכול...

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	43	431
חלבונים (גרם)	0.49	4.89
פחמימות (גרם)	5	45
מתוכן סוכרים (גרם)	0.07	0.74
שומנים (גרם)	2.68	26.89
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.22	12.28
כולסטרול (מ"ג)	3.28	32.89
נתרן (מ"ג)	23.55	236.14
סיבים תזונתיים (גרם)	0.26	2.65

מים (גרם)	0	0.01
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0	0.02
ויטמין B (מק"ג)	0.19	1.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0	0.01
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין E (מ"ג)	0	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.06
סידן (מ"ג)	27.14	272.08
ברזל (מ"ג)	0	0.01
מגנזיום (מ"ג)	0.01	0.06
זרחן (מ"ג)	0.01	0.06
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	13.11	131.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.01	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.31