עוגת דבש ואגוזים

עוגת דבש עם אגוזי מלך ותמרים מהמטבח הגיאורגי שנקראת גם תפליאני, 255 קלוריות למנה, 349 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 03.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

כל האורחים יבקשו מכם את המתכון

16 מנות/יחידות, 73 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף תפוח ויציב.
2 מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את הדבש, התה והשמן בזרם דק. בסוף מוסיפים את היבשים (קינמון, ציפורן, קקאו, שוקולית וקמח תופח) בהדרגה ובתנועות קיפול.
3 יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית עגולה (קוטר 24-26 ס"מ - תלוי בגובה העוגה שרוצים) משומנת, מפזרים מעל את התמרים היבשים הקצוצים ושוב יוצקים את שאר הבלילה.
4 מפזרים מעל את אגוזי המלך וסוכר הדמררה.
5 אופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (רצוי לא לייבש יותר מדי).
6 פשוט וטעים - חג שמח

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לפדר באבקת סוכר. התמרים מוסיפים מאוד לטעם - לא כדאי לוותר עליהם.

ציוד נדרש: תבנית עגולה משומנת בקוטר 24-26 ס"מ.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	255	349
חלבונים (גרם)	4.76	6.53
פחמימות (גרם)	27	37
מתוכן סוכרים (גרם)	13.78	18.91
שומנים (גרם)	14.41	19.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.57	2.15
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	79.05	108.47
נתרן (מ"ג)	123.88	169.99
סיבים תזונתיים (גרם)	0.49	0.68

מים (גרם)	17.58	24.13
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	34.05	46.72
ויטמין B (מ"ג)	0.61	0.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0.08	0.11
ויטמין B5 (מ"ג)	0.36	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.97	15.05
ויטמין B12 (מק"ג)	0.19	0.26
ויטמין C (מ"ג)	0.09	0.12
ויטמין D (מק"ג)	0.44	0.6
ויטמין E (מ"ג)	0.24	0.32
ויטמין K (מק"ג)	0.33	0.46
סידן (מ"ג)	16.72	22.94
ברזל (מ"ג)	0.45	0.62
מגנזיום (מ"ג)	5.13	7.04
זרחן (מ"ג)	46.46	63.75
אבץ (מ"ג)	0.3	0.42
אשלגן (מ"ג)	64.23	88.14
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.57
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.46
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.79	1.08
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.73	1.01