כרעיים עוף צלויות בתנור עם שזיפים ופטריות

מנה מושלמת של כרעי עוף צלויות בתנור עם שזיפים מיובשים, פטריות וצימוקים, 486 קלוריות למנה, 128 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 26.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

כרעיים עוף צלויות בתנור עם שזיפים ופטריות

עוף בתנור עם מגוון תוספות מעניינות

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 380 גרם למנה\יחידה (5-6 מנות (תלוי בגודל))

העוף ותפוחי האדמה
כרעי עוף - 4 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (940 גרם)
חצויים או שלמים (ראו הערה)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
מתוקה
קמח לבן - 3/4 כוס
שמן זית - כף (10 מ"ל)
תפוחי אדמה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (338 גרם)
חתוכים לרצועות עבות
הירקות והפירות היבשים
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שום - שן
כתושה
שמן זית - 1/2 כף - סה"כ (5 מ"ל)
לטיגון
עגבנייה - יחידה בינונית (172 גרם)
חתוכה לקוביות
פטריות - חבילה (210 גרם)
סלסלת פטריות חתוכות לרצועות
צימוקים - 2 כפות - סה"כ (42 גרם)
כהים
שזיף מיובש - 5 יחידות - סה"כ (55 גרם)
מגולענים
אבקת מרק פטריות - כף שטוחה (12 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
מים - כוס (240 מ"ל)
רותחים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מערבבים את המלח, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה, מפזרים על כרעי העוף מכל הצדדים ומשהים בצד לכ- 15 דקות.
2 שמים את הקמח בצלחת עמוקה, מכניסים את כרעי העוף ומקמחים משני הצדדים. מחממים מחבת טפלון עם שמן הזית, צולים את נתחי העוף משני הצדדים (כדקה מכל צד) ומעבירים לסיר נירוסטה או לתבנית פיירקס עם מכסה שאפשר להכניס לתנור. מפזרים גם את תפוחי האדמה.
3 לאותה המחבת מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את כל הירקות, הפירות היבשים והתבלינים, מוסיפים גם את המים הרותחים, מערבבים היטב, מבשלים כ- 5 דקות ומסירים מהאש.
4 מוסיפים את תערובת הירקות והפירות היבשים על נתחי העוף שבסיר, מכסים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ להגיש בתוספת אורז לבן.

ציוד נדרש: סיר נירוסטה או תבנית פיירקס עם מכסה שאפשר להכניס לתנור.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	486	128
חלבונים (גרם)	49.36	12.99
פחמימות (גרם)	44	12
מתוכן סוכרים (גרם)	10.54	2.77
שומנים (גרם)	12.13	3.19
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.74	0.72
כולסטרול (מ"ג)	145.7	38.34
נתרן (מ"ג)	521.14	137.14
סיבים תזונתיים (גרם)	3.44	0.9

מים (גרם)	270	71.05
ליקופן (מ"ג)	0.87	0.23
ויטמין A (מק"ג)	45.29	11.92
ויטמין B (מ"ג)	17.22	4.53
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.53	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	12.31	3.24
ויטמין B5 (מ"ג)	3.21	0.84
ויטמין B6 (מ"ג)	0.91	0.24
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.22	8.74
ויטמין B12 (מק"ג)	0.53	0.14
ויטמין C (מ"ג)	14.05	3.7
ויטמין D (מק"ג)	0.38	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.72	0.19
ויטמין K (מק"ג)	13.81	3.63
סידן (מ"ג)	46.71	12.29
ברזל (מ"ג)	3.42	0.9
מגנזיום (מ"ג)	65.71	17.29
זרחן (מ"ג)	373.96	98.41
אבץ (מ"ג)	5.62	1.48
אשלגן (מ"ג)	924.41	243.26
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.31	0.61
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.09	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.84	0.48
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.95	0.78
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.46	0.65