1. ראשית מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן עד הזהבה קלה, קוצצים דק את הפטריות ומוסיפים למחבת יחד עם השום, ממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות ומצננים.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים (חוץ מהביצים הקשות וספריי השמן) + הבצל והפטריות שטוגנו.
3. משמנים קלות בעזרת ספריי שמן תבנית קוגלהוף.
4. משטחים בתחתית התבנית כ- 2/3 מכמות הבשר ומהדקים היטב, מניחים את הביצים הקשות מעל (כמו בתמונה), מכסים את הביצים הקשות בבשר הנותר ומהדקים היטב.
5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות לשעה עד שעה וחצי.
7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים באפייה כחצי שעה נוספת (אפשר להוריד את המעלות ל- 180).
8. מצננים מעט את התבנית (לפחות חצי שעה) והופכים על צלחת הגשה.
9. בתיאבון
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.
