דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מנה ראשונה גורמה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 274 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות ראשונות (10 קציצות))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • הכנת הקציצות:
  • 1 קוצצים את הדג לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה ומעבירים לקערה.
  • 2 מוסיפים לתוך הקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, הכוסברה הטחונה, הפלפל השחור, המלח וגרידת הלימון.
  • 3 שורפים על הגז את הפלפל עד שהקליפה משחירה, שוטפים במים קרים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות בלי הגרעינים ומוסיפים לקערה.
  • 4 קוצצים את הבצל והשום, ומטגנים במחבת עם כף שמן זית עד הזהבה.
  • 5 מקררים ומוסיפים גם לקערה.
  • 6 מערבבים את כל המסה היטב, מניילנים ומעבירים למקרר לשעה.
  • 7 לאחר מכן, משמנים מעט את הידיים ויוצרים קציצות שוות בגודלם, בערך 40-50 גרם ליחידה (מומלץ לא פחות מ- 50 גרם ליחידה כדי שהקבבון יהיה עסיסי).
  • הכנת קרם החצילים:
  • 1 שורפים את החציל על הגז עד לשריפה מושלמת של הקליפה, ומעבירים לבלנדר כולל הקליפה בלי הראש של החציל.
  • 2 מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את מיץ הלימון, טוחנים ותוך כדי טחינה מוסיפים בערך 2-3 כפות שמן זית.
  • 3 טוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
  • הרכבת המנה:
  • 1 יוצקים מעט שמן זית במחבת כבדה וצורבים את הקציצות כדקה מכל צד - אין צורך לבשל יתר על המידה את הדג.
  • 2 מניחים בכל צלחת מעט קרם חצילים ומעל שמים את הקציצות.
  • 3 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
אפשר להשתמש גם בדג מוסר. אפשר להוסיף למנה סלט של עלים טריים ולימון.

זמן ההכנה כולל את הקירור במקרר.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)25392
חלבונים (גרם)27.03 9.87
פחמימות (גרם)145
מתוכן סוכרים (גרם)5.44 1.98
שומנים (גרם)10.07 3.67
מתוכם שומן רווי (גרם)1.64 0.6
כולסטרול (מ"ג)47 17.15
נתרן (מ"ג)572.66209
סיבים תזונתיים (גרם)3.74 1.37
מים (גרם)218.5379.75
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)201.9173.69
ויטמין B (מ"ג)3.351.22
ויטמין B1 (מ"ג)0.190.07
ויטמין B2 (מ"ג)0.070.02
ויטמין B3 (מ"ג)1.340.49
ויטמין B5 (מ"ג)1.10.4
ויטמין B6 (מ"ג)0.590.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)64.9323.7
ויטמין B12 (מק"ג)0.690.25
ויטמין C (מ"ג)104.0937.99
ויטמין E (מ"ג)1.080.39
ויטמין K (מק"ג)378.38138.1
סידן (מ"ג)77.1928.17
ברזל (מ"ג)3.121.14
מגנזיום (מ"ג)64.3123.47
זרחן (מ"ג)187.1368.3
אבץ (מ"ג)0.980.36
אשלגן (מ"ג)813.72296.98
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.560.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.160.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.360.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.180.07

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
6.8% 18.2% 48.9% 26.1%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
מרק עדשים ירוקות קל להכנה

מרק עדשים ירוקות קל להכנה

עוגיות אמסטרדם ביתיות

עוגיות אמסטרדם ביתיות

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

קאפקייקס קטיפה אדומה

קאפקייקס קטיפה אדומה

שושנת קינמון

שושנת קינמון

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪