רולדות וניל קוקוס

סומחורי קדה - רולדות במלית פירורי בצק בטעם וניל וקוקוס מהמטבח הגיאורגי, 211 קלוריות למנה, 352 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20.02.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגיות גיאורגיות מסורתיות

44 מנות/יחידות, 60 גרם למנה\יחידה (כ- 44 עוגיות)

1 יוצרים תערובת פירורית עם המרגרינה ועם מחצית מכמות הקמחים לבצק, יוצרים גומה ומוסיפים סוכר, אשל, ביצים ושאר הקמח בהדרגה (לפי ספיגה), ולשים לבצק רך ונעים למגע.
2 על משטח מעט מקומח מחלקים ל- 4 כדורים, מכסים ומכניסים לשעה במקרר.
3 מכינים את המלית: יוצרים תערובת פירורית עם המרגרינה והקמח למלית. מוסיפים סוכר, קוקוס וסוכר וניל, מערבבים וממשיכים לפורר עד לקבלת מרקם של חול.
4 מרדדים כל כדור בצק לעלה מלבני דק, מפזרים בשכבה אחידה רבע מהמלית, מגלגלים ומהדקים לרולדה. בעזרת חותכן זיגזג חותכים אלכסונית משולשים (כ- 10-12 משולשים מכל רולדה).
5 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ומורחים ביצה טרופה. אופים בחום של 170 מעלות כרבע שעה עד הזהבה. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
6 בהצלחה ובתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן שהיית הבצק במקרר.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	211	352
חלבונים (גרם)	3.97	6.64
פחמימות (גרם)	28	47
מתוכן סוכרים (גרם)	7.16	11.96
שומנים (גרם)	9.25	15.46
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.39	7.33
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	24.22	40.5
נתרן (מ"ג)	78.88	131.87
סיבים תזונתיים (גרם)	0.14	0.23

מים (גרם)	4.71	7.88
ויטמין A (מק"ג)	64.44	107.72
ויטמין B (מ"ג)	0.15	0.24
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.91	4.86
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.09
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.59
ויטמין E (מ"ג)	0.06	0.11
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.03
סידן (מ"ג)	13.81	23.08
ברזל (מ"ג)	0.11	0.18
מגנזיום (מ"ג)	0.74	1.24
זרחן (מ"ג)	12.24	20.46
אבץ (מ"ג)	0.08	0.13
אשלגן (מ"ג)	8.67	14.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.1	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.21	0.35