דניש פרג

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערה שמרים, סוכר וקמח יחד, יוצרים גומה ומוסיפים דבש, חמאה, ביצים, תמצית וניל וחלב פושר בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים מלח וגרידת לימון, וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק רך אך לא דביק. מכסים ומתפיחים כשעה.
• 2 מכינים את המלית: מעבירים לקלחת את כל החומרים למלית (חוץ מהפרג), מערבבים ומרתיחים על הגז. מוסיפים את הפרג, מבשלים כ- 5 דקות עד הסמכה ומצננים.
• 3 מורידים את האוויר מהבצק שתפח ומחלקים ל- 2 כדורים. מכסים ומתפיחים במקרר כ- 40 דקות (כך יהיה יותר נוח לעבוד עם הבצק).
• 4 מרדדים כל כדור בצק לעלה מלבני דק. מורחים חצי מהמלית על 2/3 מהעלה לאורך, את שליש הבצק בלי המלית מקפלים מעל שליש הבצק המרוח ואת השליש שנותר מעליו. משהים כ- 10 דקות.
• 5 מרדדים שוב לעלה מלבני בעובי כחצי ס"מ. בעזרת גלגלת פיצה מחלקים את הבצק ל- 2 לאורך. כל חלק מחלקים שוב ל- 9 מלבנים ויוצרים חתך לאורך במרכז כל מלבן בצק.
• 6 מכניסים קצה אחד לחתך שיצרנו ומושכים החוצה בסיבוב אחד. מורחים ביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום ומשהים כ- 20 דקות.
• 7 אופים בחום של 170 מעלות כרבע שעה, עד הזהבה.
• 8 בהצלחה ובתיאבון

הצטרפו אל הבלוג של מאיה