סלט חסה וטופו בויניגרט חרדל וסילאן

סלט חסה עם טופו, נקטרינה ואגוזי מלך בויניגרט חרדל, סילאן, חומץ בלסמי ושמן זית, 244 קלוריות למנה, 138 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 30.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

סלט חסה לטבעוניים, צילום: לירון איצקוביץ

4 מנות/יחידות, 177 גרם למנה\יחידה (כ- 4 מנות הגשה)

1 צורבים את הטופו במחבת עם כף שמן זית וממליחים קלות. יש להפוך בזהירות ולהימנע מהידבקות הטופו למחבת.
2 לאחר קבלת צבע זהבהב בשני הצדדים - מוציאים לצלחת וחותכים לקוביות.
3 קורעים את החסה לחתיכות ביס וחותכים את הנקטרינות לפרוסות.
4 הכנת הרוטב: מכניסים לקערה/צנצנת את מרכיבי הרוטב ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
5 מאחדים את כל המרכיבים והרוטב ומערבבים טרם ההגשה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

המתכון באדיבות אבנר שפריר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	244	138
חלבונים (גרם)	10.36	5.86
פחמימות (גרם)	11	6
מתוכן סוכרים (גרם)	4.71	2.66
שומנים (גרם)	17.75	10.04
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.46	1.39
נתרן (מ"ג)	1,141	645.8
סיבים תזונתיים (גרם)	1.53	0.87

מים (גרם)	93.24	52.75
ויטמין A (מק"ג)	193.5	109.48
ויטמין B (מ"ג)	1.09	0.62
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.75	0.42
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.5	12.16
ויטמין C (מ"ג)	11.7	6.62
ויטמין E (מ"ג)	0.53	0.3
ויטמין K (מק"ג)	87.9	49.73
סידן (מ"ג)	162.13	91.73
ברזל (מ"ג)	0.6	0.34
מגנזיום (מ"ג)	11.33	6.41
זרחן (מ"ג)	27.98	15.83
אבץ (מ"ג)	0.18	0.1
אשלגן (מ"ג)	203.11	114.92
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.07	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.03